Количество порций: 6
Калории: 200килокалория
Подобрать оборудование
- Stovetop
Ингредиенты:
- 4 столовые ложки 60 мл растительного масла
- 2 чашки 300 г желтого лука, нарезанного
- 1 чайной ложки 1 г измельченных красных хлопьев чили
- 4 столовые ложки 20 г свежего имбиря, нарезанного
- 2 столовые ложки 10 г свежего чеснока, нарезанного
- 2 каждый лавровый лист
- 3 столовые ложки 15 г порошка карри
- 2 чайные ложки 4 г сахарного песка
- 1 чашка 150 г помидоров, нарезанных
- 2 столовые ложки 4 г чили серрано, мелко нарезанных
- 1 фунт 454 г белого картофеля, очищенного, нарезанного кусочками
- 1 фунт 454 г цветной капусты, разобранной на соцветия
- 3 чашки 720 мл овощного бульона/бульона
- 1/4 чашка Листья кинзы
инструкции
- В большую кастрюлю с толстым дном на среднем огне добавьте растительное масло и начните обжаривать лук и хлопья чили до появления аромата. Вы не хотите, чтобы лук окрасился, поэтому при необходимости уменьшите огонь.
- Добавьте имбирь и дайте ему готовиться с луком в течение 1-2 минут, прежде чем добавить чеснок. Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты. Добавьте лавровый лист, порошок карри и сахар и готовьте с луком, чесноком и имбирем еще примерно 2-3 минуты.
- Добавьте помидоры и перец чили и готовьте еще 2-3 минуты.
- Добавьте картофель и овощной бульон/бульон и дайте ему закипеть, затем уменьшите огонь. Вы можете использовать ложку или резиновую лопаточку, чтобы перемешать любые карамелизированные кусочки со дна кастрюли в бульон, там много вкуса.
- Накройте кастрюлю крышкой и варите картофель около 10-12 минут или пока он не станет почти мягким. Добавьте соцветия цветной капусты и перемешайте. Готовьте овощи еще 5-6 минут или пока картофель и цветная капуста не станут идеально мягкими, но не развалятся. Снимите с огня. Накройте кастрюлю и дайте настояться примерно 15-20 минут, это усилит вкус и даст им возможность соединиться. Конечно, это можно сделать накануне, и вкус становится еще лучше, чем дольше он стоит.
- Подавайте алоо гоби, разложив его по тарелкам и подав с картофельными лепешками (алу наан), или с рисом (традиционно), или, что еще лучше, с картофельным пюре (нетрадиционно).
- Наслаждайтесь!
Питание
Обслуживание: 6g | Калории: 200килокалория | Углеводы: 26g | Белок: 4g | Жир: 10g | Натрий: 330mg | Калий: 715mg | волокно: 6g | Сахар: 8g | Витамин С: 51.1mg