Карри из цветной капусты

Карри из цветной капусты

Это простое блюдо из одной кастрюли состоит из нежного картофеля и тушеной цветной капусты, медленно тушенных с индийскими специями и перцем чили.
Время подготовки: 10 минут
Кук Время: 35 минут
Общее время: 45 минут
Курс: Основное блюдо, Основное блюдо
Кухня: Азиатская, Индийская
Ключевое слово: картофель, вегетарианское
Количество порций: 6
Калории: 200килокалория

Подобрать оборудование

  • Stovetop

Ингредиенты:

  • 4 столовые ложки 60 мл растительного масла
  • 2 чашки 300 г желтого лука, нарезанного
  • 1 чайной ложки 1 г измельченных красных хлопьев чили
  • 4 столовые ложки 20 г свежего имбиря, нарезанного
  • 2 столовые ложки 10 г свежего чеснока, нарезанного
  • 2 каждый лавровый лист
  • 3 столовые ложки 15 г порошка карри
  • 2 чайные ложки 4 г сахарного песка
  • 1 чашка 150 г помидоров, нарезанных
  • 2 столовые ложки 4 г чили серрано, мелко нарезанных
  • 1 фунт 454 г белого картофеля, очищенного, нарезанного кусочками
  • 1 фунт 454 г цветной капусты, разобранной на соцветия
  • 3 чашки 720 мл овощного бульона/бульона
  • 1/4 чашка Листья кинзы

инструкции

  • В большую кастрюлю с толстым дном на среднем огне добавьте растительное масло и начните обжаривать лук и хлопья чили до появления аромата. Вы не хотите, чтобы лук окрасился, поэтому при необходимости уменьшите огонь.
  • Добавьте имбирь и дайте ему готовиться с луком в течение 1-2 минут, прежде чем добавить чеснок. Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты. Добавьте лавровый лист, порошок карри и сахар и готовьте с луком, чесноком и имбирем еще примерно 2-3 минуты.
  • Добавьте помидоры и перец чили и готовьте еще 2-3 минуты.
  • Добавьте картофель и овощной бульон/бульон и дайте ему закипеть, затем уменьшите огонь. Вы можете использовать ложку или резиновую лопаточку, чтобы перемешать любые карамелизированные кусочки со дна кастрюли в бульон, там много вкуса.
  • Накройте кастрюлю крышкой и варите картофель около 10-12 минут или пока он не станет почти мягким. Добавьте соцветия цветной капусты и перемешайте. Готовьте овощи еще 5-6 минут или пока картофель и цветная капуста не станут идеально мягкими, но не развалятся. Снимите с огня. Накройте кастрюлю и дайте настояться примерно 15-20 минут, это усилит вкус и даст им возможность соединиться. Конечно, это можно сделать накануне, и вкус становится еще лучше, чем дольше он стоит.
  • Подавайте алоо гоби, разложив его по тарелкам и подав с картофельными лепешками (алу наан), или с рисом (традиционно), или, что еще лучше, с картофельным пюре (нетрадиционно).
  • Наслаждайтесь!

Питание

Обслуживание: 6g | Калории: 200килокалория | Углеводы: 26g | Белок: 4g | Жир: 10g | Натрий: 330mg | Калий: 715mg | волокно: 6g | Сахар: 8g | Витамин С: 51.1mg

JPMA, Inc.