Этот рецепт предоставлен Массачусетс WIC и адаптировано из Отбивная котлета Журнал.
Количество порций: 6 люди
Ингредиенты:
- 2 ч.л. оливковое масло
- 1 чашка лук измельченный
- 1/2 чашка зеленые перцы нарезанных
- 2 ч.л. чеснок измельченный
- 3/4 чашка воды
- 2 ст.л. томатной пасты
- 2 ч.л. порошок чили
- 2 ч.л. молотого тмина
- 1 Банка 15.5 унций бобы гарбанзо промытый и осушенный
- 1 Банка 15.5 унций фасоль промытый и осушенный
- 1 Банка 15.5 унций черные бобы промытый и осушенный
- 1 14oz можно овощной бульон
- 1 может нарезанные помидорами (с низким содержанием натрия или без добавления соли)
- 1/4 чашка свежая кинза для сервировки (по желанию)
- 6 ст.л. йогурт для сервировки (по желанию)
- 6 ст.л. тертый сыр для сервировки (по желанию)
инструкции
- Нагрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте масло.
- Порежьте лук, перец и чеснок и добавьте в сковороду, как только масло начнет шипеть. Обжаривайте около 3 минут, пока лук не станет прозрачным.
- Добавьте воду, томатную пасту, порошок чили, тмин, фасоль гарбанзо, фасоль, черную фасоль, бульон и нарезанные кубиками помидоры. Тушить около 8-10 минут.
- Снимите с огня, добавьте кинзу и подавайте с простым йогуртом и сыром.
Заметки
Советы шеф-повара
- Попробуйте вместо этого использовать замороженные овощи
- Вы можете использовать кетчуп или соус маринара вместо томатной пасты, если у вас ее нет.
- Добавьте говяжий, свиной, индейский или куриный фарш для более сытного блюда. Добавьте его вначале с луком!
- Добавление риса быстрого приготовления, такого как Дядя Бенс
- Добавьте в конце свежий шпинат, капусту, замороженный горошек и т. Д., Чтобы получить больше овощей.