Этот рецепт предоставлен Массачусетс WIC и адаптировано из журнала Chop Chop.
Количество порций: 6 клинья
Ингредиенты:
- 2 ст.л. оливковое масло
- 1 средний лук измельченный
- 3 средний красный картофель нарезанный
- 6 большие яйца
- 1/3 чашка молоко
- 1/4 чашка свежий чеснок (или 1 чайная ложка сушеного чеснока или используйте базилик)
- перец пробовать
- 1 чашка тертый сыр
- 1 нарезанный помидор (по желанию, гарнир)
инструкции
- Поставьте большую сковороду на средний или слабый огонь и добавьте масло.
- Когда масло начнет шипеть, добавьте в сковороду нарезанный лук и тушите 5 минут. Добавьте тонко нарезанный картофель и перемешайте. Накройте сковороду крышкой или фольгой и дайте вариться на слабом огне еще 5 минут.
- Разбейте яйца в миске. Добавьте молоко, чеснок и перец, взбивайте до однородности.
- Уменьшите огонь до минимума и вылейте яичную смесь в сковороду, осторожно помешивая, чтобы яйца протекли через ингредиенты и достигли дна. Накрыть крышкой и варить 1-2 минуты на слабом огне.
- Сверху яичную смесь посыпать сыром.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте еще около 5 минут или пока яйца не застынут и не будут покачиваться при перемещении сковороды.
- Дайте остыть 1-2 минуты перед подачей на стол. В холодильнике он хранится до 3 дней.
Заметки
- Если у вас остались овощи, добавьте их в сковороду с картофелем на шаге 2.
- Попробуйте добавить другие сушеные специи, например орегано или базилик, для придания аромата.
- Используйте разные виды тертого сыра, например, моцареллу или перец.
