Name: Шакшука
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 1 сладкая луковица (нарезать); 2 сладких перца (нарезанных (любого цвета)); 4 зубчика чеснока (измельченных); 1 чайная ложка молотого кориандра; 1 чайная ложка сладкого паприки; ½ чайной ложки молотого тмина; ДОПОЛНИТЕЛЬНО: щепотка молотого красного перца; соль и перец по вкусу); 1½ фунта созревших помидоров (нарезанных (любого типа)); 4 унции молодого шпината (грубо нарезанного (свежего)); 6 больших яйца; 2 столовые ложки свежей петрушки (нарезанной)

Шакшука

Подруга доктора Юм Рэйчел провела некоторое время в Израиле и познакомила нас с одним из своих любимых блюд. Шакшука — ближневосточное рагу из томатов с яйцами. Здесь, в проекте «Доктор Юм», мы считаем, что яйца являются отличным транспортным средством для овощей, поэтому мы добавили шпинат в базовый рецепт шакшуки. Любая зелень, такая как капуста, татсой или мангольд, тоже будет вкусной! Это свежее и сытное блюдо идеально подходит для завтрака, бранча или даже ужина. Соедините его с фруктами или зеленым салатом и небольшим количеством хрустящего хлеба для удивительного обеда.

Рецепт булавки

Время подготовки: 15

Кук Время: 25

Количество порций:

Калории: 140килокалория

Ингредиенты:

1 сладкий лук измельченный
2 сладкий перец нарезанный (любого цвета)
4 гвоздика чеснок измельченный
1 чайной ложки Молотый кориандр
1 чайной ложки сладкая паприка
½ чайной ложки молотого тмина
ДОПОЛНИТЕЛЬНО: щепотка молотого красного перца
соль и перец пробовать
1½ фунты томаты созревшие на ветке нарезанный (любой тип)
4 унции молодой шпинат грубо нарезанный (свежий)
6 большие яйца
2 столовые ложки свежая петрушка измельченный

инструкции

Нагрейте оливковое масло в большой чугунной сковороде. Добавьте лук, болгарский перец, чеснок, специи, соль и перец. Обжаривайте и часто помешивайте, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут. Добавьте нарезанные помидоры и продолжайте жарить, пока помидоры не разварятся, еще около 10 минут. Попробуйте и отрегулируйте приправы по своему вкусу. Добавьте шпинат и перемешайте с томатной смесью. Используя деревянную ложку, сделайте 6 углублений или «лунок» в овощах, разложенных на сковороде. Аккуратно разбейте по яйцу в каждую лунку. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне, пока яйца не схватятся. Раскройте и добавьте свежую петрушку, если хотите. Подавать теплыми с лавашом, халой или хрустящим хлебом.

Заметки

ВАРИАНТ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ:
Это простой рецепт смеси для нового едока. Возьмите немного тушеных овощей, прежде чем добавлять яйца, и смешайте до нужной консистенции для вашего ребенка. По мере того, как у младенцев будет развиваться текстура, вы можете меньше смешивать. Помните о измельченном красном перце и следите за тем, чтобы во вкусе не было слишком остроты. Если вы добавляете яйца, вы можете даже добавить немного яиц перед смешиванием. В этом блюде есть много отличных вкусов, чтобы ваш ребенок научился!

Питание