Чаша для завтрака с фасолью, яйцами и авокадо

ИТКА WIC

Чаша для завтрака с фасолью, яйцами и авокадо

Фасоль — прекрасный источник клетчатки и железа. Белок и жир в яйцах помогают сохранять чувство сытости, поскольку помогают стабилизировать уровень сахара в крови. Шпинат и капуста содержат кальций и железо. Помидоры содержат витамин С. Авокадо — это полезный, сытный источник жира, который также помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Добавьте свои любимые смеси специй, сальсу или острый соус. Попробуйте другие виды фасоли, ягоды пшеницы, рис, чечевицу, амарант или киноа. Добавьте другие овощи или тыкву, например сладкий перец, кабачки или тыкву. Миска для завтрака с фасолью. , яйца и авокадо
Рецепт булавки
Количество порций: 2

Ингредиенты:

  • 1 C вареная фасоль тепари с бульоном
  • 3 яйца или 5 яичных белка
  • 1/4 C нарезанный лук
  • 2 горсть промытой зелени шпинат, капуста или смесь
  • 1 ч.л. масло оливковое или овощное
  • 1 небольшой ломтик авокадо
  • 1 небольшой нарезанный свежий помидор
  • 1 ч.л. нарезанная свежая кинза

инструкции

  • Нагрейте тепари с бульоном до теплого состояния.
  • Нагрейте масло в широкой сковороде
  • Добавьте лук и жарьте, помешивая, до светло-коричневого цвета, ~5-10 мин.
  • Добавьте зелень к луку и готовьте недолго, пока зелень почти полностью не завянет.
  • Добавьте в сковороду яйца и перемешайте с зеленью.

Заметки

Разложите яичницу и зелень в две миски.
Добавьте равное количество фасоли поверх яичной смеси в каждую миску.
Сверху выложите по половине каждого нарезанного помидора, ломтикам авокадо и кинзе.
Фасоль — замечательный источник клетчатки и железа.