Этот рецепт предоставлен eatFresh.org

Овощное рагу

Вот отличный новый способ использовать летние овощи.
Время подготовки: 10 минут
Кук Время: 50 минут
Общее время: 1 час
Курс: Супы
Количество порций: 8 чашки
Калории: 119килокалория

Ингредиенты:

  • 3 чашки воды
  • 1 Кубик овощного бульона
  • 2 чашки Белый картофель
  • 2 чашки морковь
  • 4 чашки Кабачки и цуккини
  • 1 Банка сладкой кукурузы на 15 унций
  • 1 чайной ложки тимьян
  • 2 гвоздика чеснок
  • 1 кусок лук-шалот
  • 1/2 кусок Маленький острый перец
  • 1 чашка лук
  • 1 чашка помидоры

инструкции

  • Налейте воду и бульон в большую кастрюлю и доведите до кипения.
  • Добавьте картофель и морковь и тушите 5 минут.
  • Добавьте остальные ингредиенты, кроме помидоров, и продолжайте готовить 15 минут на среднем огне.
  • Удалите 4 кусочка тыквы и взбейте в блендере.
  • Верните протертую смесь в кастрюлю и дайте вариться еще 10 минут.
  • Добавить помидоры и варить еще 5 минут.
  • Снимите с огня и дайте постоять 10 минут, чтобы тушеное мясо загустело.

Заметки

  • Примечание: вы можете добавить другие любимые овощи, например брокколи и цветную капусту. Консервированную кукурузу можно заменить 2 початками свежей кукурузы, 1½ стакана.
Размер порции: 1¼ чашки
Всего калорий: 119
Всего жиров: 1 г
Насыщенные жиры: 0 г
Углеводы: 27 g
Белок: 4 г
Клетчатка: 4 г
Натрий: 196 мг

Питание

Калории: 119килокалория | Углеводы: 27g | Белок: 4g | Жир: 1g | Натрий: 196mg | волокно: 4g
JPMA, Inc.