Adigoo isticmaalaya looxa goynta, gooyay eggplant ilaa xabadaha 2-inch. dhinac dhig. Ku dhaji basbaaska macaan, iska tuur miraha oo jarjar xabadaha 1 inch.
In digsi weyn, kulayl dhexdhexaad ah, kuleyli saliidda saytuunka. Ku dar eggplant oo kariyo ilaa brown dahab ah. Ka saar digsiga oo dhinac dhig.
Kuleylka hooseeya ilaa dhexdhexaad iyo kari si aad u karisid basbaaska, basasha, iyo toonta ilaa ay ka helaan, oo ku saabsan daqiiqado 10.
Ku soo celi eggplant digsiga, oo ku dar yaanyada. Karso 20 ilaa 30 daqiiqo, ilaa yaanyada ay hoos u dhigaan ilaa maraqa qaro weyn.
Ku walaaq basil, milix, basbaas, iyo digirta garbanzo. Ka saar kuleylka oo u adeeg.