Name: Viazi Cauliflower Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: Vijiko 4 60ml mafuta ya mboga; Vikombe 2 300g Vitunguu vya Njano, vilivyokatwa; Kijiko 1 cha 1 g Vipuli vya Pilipili Nyekundu Vilivyosagwa; Vijiko 4 20g Tangawizi safi, iliyokatwa; Vijiko 2 10g vitunguu safi, kung'olewa; 2 kila Majani ya Bay; Vijiko 3 15g Poda ya Curry; Vijiko 2 vya chai 4g Sukari iliyokatwa; 1 kikombe 150g Nyanya, iliyokatwa; Vijiko 2 4g Serrano Chilies, iliyokatwa vizuri; Pauni 1 454g Viazi vyeupe, Vimekatwa vipande vipande; Pauni 1 454g Cauliflower, kata ndani ya maua; Vikombe 3 720ml Vegetable Stock/Mchuzi; 1/4 kikombe cha majani ya Cilantro

Viazi Cauliflower Curry

Mlo huu rahisi wa chungu kimoja una viazi nyororo na koliflower iliyochemshwa polepole na viungo na pilipili za Kihindi.

Kichocheo cha siri

Wakati wa Kuandaa: 10

Wakati wa Kupika: 35

Jumla ya Muda: 45

Kozi: Kozi kuu, sahani kuu

Vyakula: Asia, Kihindi

Keyword: viazi, mboga

Utumishi:

Kalori: 200kcal

Vifaa vya

jiko

Viungo

4 vijiko Mafuta ya Mboga ya 60ml
2 vikombe 300 g vitunguu Njano, iliyokatwa
1 kijiko 1 g Pembe za Pilipili Nyekundu Zilizosagwa
4 vijiko 20 g tangawizi safi, iliyokatwa
2 vijiko 10 g vitunguu safi, iliyokatwa
2 kila Bay Majani
3 vijiko 15 g Poda ya Curry
2 vijiko 4 g ya sukari iliyokatwa
1 kikombe 150 g nyanya, iliyokatwa
2 vijiko 4g Serrano Chilies, iliyokatwa vizuri
1 pound Viazi nyeupe 454g, iliyokatwa vipande vipande
1 pound 454g Cauliflower, kata ndani ya maua
3 vikombe 720ml Hifadhi ya Mboga / Mchuzi
1/4 kikombe Cilantro majani

Maelekezo

Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria kubwa ya kukaanga juu ya moto mwingi, ongeza mafuta ya mboga na uanze kukaanga na vitunguu hadi harufu nzuri. Hutaki kupata rangi yoyote kwenye vitunguu kwa hivyo punguza moto ikiwa inahitajika.
Ongeza tangawizi na uiruhusu kupika na vitunguu kwa dakika 1-2 kabla ya kuongeza vitunguu. Ongeza vitunguu na kaanga kwa dakika nyingine 1-2. Ongeza majani ya bay, poda ya curry na sukari na upike na vitunguu, vitunguu na tangawizi kwa muda wa dakika 2-3.
Ongeza nyanya na pilipili na upike kwa dakika nyingine 2-3.
Ongeza viazi na mchuzi wa mboga na uiruhusu ichemke kisha punguza moto. Utahitaji kutumia kijiko au spatula ya mpira ili kuchochea bits yoyote ya caramelized kutoka chini ya sufuria ndani ya mchuzi, kuna ladha nyingi huko.
Funika sufuria na chemsha viazi kwa muda wa dakika 10-12 au mpaka viive. Ongeza maua ya cauliflower na koroga ili kuchanganya. Pika mboga kwa dakika nyingine 5-6 au hadi viazi na cauliflower viwe laini kabisa lakini hazitengani. Ondoa kutoka kwa moto. Funika sufuria na uiruhusu ikae kwa takriban dakika 15-20 hii itaongeza ladha na kuwapa nafasi ya kuyeyusha. Bila shaka, hii inaweza kufanywa siku moja kabla na ladha inakuwa bora zaidi inakaa.
Tumikia gobi ya aloo kwa kuigawanya kwenye bakuli na kuitumikia pamoja na mkate wa bapa wa viazi unaoitwa (aloo naan) au uiweke juu ya wali (ya Jadi), au viazi bora zaidi vya kupondwa (zisizo za kawaida).
Kufurahia!

Lishe