Viazi Cauliflower Curry
Mlo huu rahisi wa chungu kimoja una viazi nyororo na koliflower iliyochemshwa polepole na viungo na pilipili za Kihindi.
Viungo
Vifaa vya
Method
- Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria kubwa ya kukaanga juu ya moto mwingi, ongeza mafuta ya mboga na uanze kukaanga na vitunguu hadi harufu nzuri. Hutaki kupata rangi yoyote kwenye vitunguu kwa hivyo punguza moto ikiwa inahitajika.
- Ongeza tangawizi na uiruhusu kupika na vitunguu kwa dakika 1-2 kabla ya kuongeza vitunguu. Ongeza vitunguu na kaanga kwa dakika nyingine 1-2. Ongeza majani ya bay, poda ya curry na sukari na upike na vitunguu, vitunguu na tangawizi kwa muda wa dakika 2-3.
- Ongeza nyanya na pilipili na upike kwa dakika nyingine 2-3.
- Ongeza viazi na mchuzi wa mboga na uiruhusu ichemke kisha punguza moto. Utahitaji kutumia kijiko au spatula ya mpira ili kuchochea bits yoyote ya caramelized kutoka chini ya sufuria ndani ya mchuzi, kuna ladha nyingi huko.
- Funika sufuria na chemsha viazi kwa muda wa dakika 10-12 au mpaka viive. Ongeza maua ya cauliflower na koroga ili kuchanganya. Pika mboga kwa dakika nyingine 5-6 au hadi viazi na cauliflower viwe laini kabisa lakini hazitengani. Ondoa kutoka kwa moto. Funika sufuria na uiruhusu ikae kwa takriban dakika 15-20 hii itaongeza ladha na kuwapa nafasi ya kuyeyusha. Bila shaka, hii inaweza kufanywa siku moja kabla na ladha inakuwa bora zaidi inakaa.
- Tumikia gobi ya aloo kwa kuigawanya kwenye bakuli na kuitumikia pamoja na mkate wa bapa wa viazi unaoitwa (aloo naan) au uiweke juu ya wali (ya Jadi), au viazi bora zaidi vya kupondwa (zisizo za kawaida).
- Kufurahia!