Рекомендації щодо харчування молочними продуктами
Молочні продукти забезпечують:
- 7 з 14 ключових поживних речовин для раннього розвитку мозку
- Більше поживних речовин для формування кісток, ніж будь-яка інша група продуктів
- Важливі поживні речовини для здоров’я імунітету, росту та розвитку
-
Молочні продукти Lifeпроміжок, необхідні поживні речовини та рекомендації щодо молочних продуктів
Натисніть символ плюса (+) поруч із кожною порадою, щоб дізнатися більше
Переваги молочних продуктів протягом усього Lifespan
Немовлята 6-11 місяців:
Створення основи для здорового харчування.
Приблизно у 6 місяців немовлят слід ознайомити з багатими на поживні речовини та відповідними для розвитку продуктами харчування як доповнення до годування грудним молоком або дитячими сумішами, щоб забезпечити адекватне харчування та заохотити прийняти широкий вибір поживних продуктів. Сир і йогурт пропонують різноманітні смаки та текстури, які можуть допомогти у розвитку звичок здорового харчування в майбутньому.
Діти 12-23 місяців:
Підтримка росту та розвитку.
Після першого дня народження, коли діти переходять з жіночого молока або дитячої суміші, збагаченої залізом, цільне молоко та інші молочні продукти стають критично важливими джерелами основних поживних речовин для підтримки росту та розвитку.
Дошкільнята 2-5 років:
Постачання якісного харчування.
Провідні експерти в галузі охорони здоров’я погоджуються, що вода та звичайне молоко є єдиними напоями, рекомендованими для дітей від 1 до 5 років. Рослинні альтернативи не рекомендуються через їхню різноманітність у вмісті поживних речовин, обмежені докази біодоступності та вплив на якість дієти та результати для здоров’я.
Вагітні та жінки, які годують груддю:
Підтримка розвитку мозку дитини.
Вагітним жінкам і жінкам, які годують грудьми, потрібна більша кількість деяких поживних речовин, включаючи вітамін B12, йод і холін. Будучи чудовим джерелом вітаміну B12, молочні продукти допомагають підтримувати здорову вагітність і можуть допомогти запобігти дефіциту вітаміну B12 у немовлят, який може призвести до незворотних неврологічних ушкоджень. Будучи хорошими джерелами йоду, молоко та йогурт можуть допомогти захистити від нейрокогнітивних дефектів і зниження IQ у дітей, пов’язаних із внутрішньоутробним дефіцитом йоду. Крім того, холін†, що міститься в молочних продуктах, може допомогти поповнити материнські запаси та підтримати ріст і розвиток головного та спинного мозку дитини.
†Одна порція молока забезпечує 8% добової норми холіну
Щоб дізнатися більше про інші етапи життя, натисніть тут.
Важливість йоду в внутрішньоутробному розвитку мозку
Чому йод важливий?
Йод є незамінним мікроелементом необхідні для вироблення гормонів щитовидної залози, які важливі для обміну речовин, а також для правильного розвитку мозку та кісток під час вагітності та дитинства. Під час вагітності потреба в йоді зростає більш ніж на 50%, і багато жінок дітородного віку відчувають дефіцит йоду ще до того, як завагітніють. Зокрема, жінки, які регулярно не вживають молочні продукти, яйця, морепродукти або вживають йодовану кухонну сіль, можуть споживати недостатньо для задоволення підвищених потреб під час вагітності та лактації. Це викликає занепокоєння, оскільки внутрішньоутробний дефіцит йоду може призвести до незворотних нейрокогнітивних дефектів і зниження IQ у дітей.
Дефіцит йоду - це
причина, якій можна запобігти
інтелектуальна недостатність.
Які продукти забезпечують йод?
Посуньте таблицю, щоб побачити всі категорії
**Скибочка сиру розміром з крекер
Прості ідеї йоду
Milk It: Молоко містить потужний пакет йоду, вітаміну B12 і холіну*, які всі сприяють розвитку мозку дитини, а також інших важливих поживних речовин, таких як білок, кальцій і вітамін D. Непереносимість лактози? Більшість людей з непереносимістю лактози можуть переносити різні кількості лактози. Крім того, молоко без лактози – це справжнє молоко, лише без лактози.
Отримайте культуру за допомогою йогурту: Виготовлений із корисного молока, йогурт є ферментованим продуктом, який також забезпечує йод, вітамін B12, білок і кальцій. Живі та активні культури йогурту допомагають засвоювати лактозу, а грецькі та ісландські йогурти містять ще менше лактози через процес проціджування.
Зараз вилетить пташка: Сири також є легкодоступними джерелами йоду, а також білка, вітаміну B12 та кальцію. Натуральні сири, такі як Cheddar та Swiss, містять мінімальну кількість лактози. Уникайте непастеризованих сирів, таких як брі та фета, під час вагітності. Відвідайте USDairy.com для досліджень, ресурсів і рецептів.
Покласти на нього яйце: Яйця забезпечують 8 основних поживних речовин, включаючи йод, холін, вітамін B12 і білок. Відвідайте Центр харчування яєць Для отримання додаткової інформації.
Go Fish: Риба та морепродукти можуть бути хорошими джерелами йоду, а також білка, омега-3 жирних кислот і вітаміну B12. Вагітним і годуючим жінкам слід вибирати продукти з меншим вмістом метилртуті, наприклад тріску та лосось. Дізнайтесь більше на Поради FDA щодо споживання риби.
(*8% DV для холіну)
Щоб отримати додаткову інформацію про йод, зверніться до свого дієтолога, лікаря або фахівця WIC.
Національні інститути здоров'я. Бюро дієтичних добавок. Інформаційний листок йоду для споживачів. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine Споживач. Доступ 23 лютого 2021 р.
Консультативний комітет з дієтичних рекомендацій. 2020. Науковий звіт Консультативного комітету з дієтичних рекомендацій 2020: Консультативний звіт для міністра сільського господарства та міністра охорони здоров’я та соціальних служб. Міністерство сільського господарства США, Служба сільськогосподарських досліджень, Вашингтон, округ Колумбія. https:// www.dietaryguidelines.gov/2020-advisory-committee-report.
Panth P, Guerin G, DiMarco N. Огляд статусу йоду жінок репродуктивного віку в США. Дослідження біологічних мікроелементів (2019) 188:208 220 https://doi.org/10.1007/s12011-018-1606-5
Міністерство сільського господарства США та Міністерство охорони здоров’я та соціальних служб США. Дієтичні рекомендації для американців, 2020-2025. 9-е видання. Грудень 2020 р. https://www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf Перевірено 23 лютого 2021 р.
Центри контролю захворювань. Другий звіт про харчування. Рівні йоду у молодих жінок на межі недостатності. https://www.cdc.gov/ nutritionreport/pdf/Second-Nutrition-Report-Iodine-Factsheet.pdf
IRI Multi Outlet + Conv 2020, закінчення з початку року до 10. Базуючись на середній ціні США на неароматизоване, фірмове та приватне молоко, 4 гал.
База даних USDA, FDA та ODS-NIH щодо вмісту йоду в звичайних продуктах харчування на порцію, випуск 2 (січень 2022 р.). https://www.ars.usda.gov/ ARSUSERFILES/80400535/DATA/IODINE/IODINE%20DATABASE_R\ LEASE_2_DOCUMENTATION.PDF
Основні поживні речовини в молоці та молочних продуктах
Молоко та молочні продукти можуть додавати основні поживні речовини до щоденного раціону американців
Одна порція молока містить many основних поживних речовин, необхідних вашому організму, в тому числі:
Допомагає будувати та підтримувати міцні кістки та зуби.
ПРОТЕЇН
Допомагає будувати та відновлювати тканини. Допомагає підтримувати здорову імунну систему.
ВІТАМІН D
Допомагає будувати та підтримувати міцні кістки та зуби. Допомагає підтримувати здорову імунну систему.
ФОСФОР
Допомагає будувати та підтримувати міцні кістки та зуби, підтримує ріст тканин.
ВІТАМІН А
Допомагає зберегти шкіру та очі здоровими; сприяє росту. Допомагає підтримувати здорову імунну систему.
РИБОФЛАВІН
Допомагає організму використовувати вуглеводи, жири та білки як паливо.
ВІТАМІН В12
Допомагає підтримувати здорову роботу імунної системи, крові та нервової системи. Підтримує нормальний енергетичний обмін. Необхідний для розвитку мозку під час вагітності та дитинства; пов'язані з когнітивною функцією в дитинстві.
ПАНТОТЕНОВА КИСЛОТА
Допомагає організму використовувати вуглеводи, жири та білки як паливо.
НІАЦИН
Використовується в енергетичному обміні в організмі.
ЦИНК
Допомагає підтримувати здорову імунну систему та здорову шкіру, а також сприяє нормальному росту та розвитку.
СЕЛЕН
Допомагає підтримувати здорову імунну систему, допомагає регулювати обмін речовин і допомагає захистити здорові клітини від пошкодження.
ЙОД
Необхідний для правильного розвитку кісток і мозку під час вагітності та дитинства; пов'язані з когнітивною функцією в дитинстві.
КАЛІЙ*
Допомагає підтримувати здоровий кров'яний тиск і підтримує здоров'я серця. Допомагає регулювати баланс рідини в організмі та підтримувати нормальну роботу м’язів.
USDA Food Data Central онлайн за адресою https://fdc.nal.udsa.gov/. Середні значення, розраховані на основі записів бази даних для всіх рівнів жирності звичайного рідкого молока, збагаченого вітаміном D, у джерелах даних Legacy, Foundation (FNDDS). 9
Усе про непереносимість лактози
Натисніть символ плюса (+) поруч із кожною порадою, щоб дізнатися більше
Непереносимість лактози 101
Як впевнено насолоджуватися молочною їжею
Лактоза - це цукор, який природним чином міститься в молочних продуктах і грудному молоці. Непереносимість лактози у дітей зустрічається рідко. З віком кожен по-різному сприймає лактозу.
Хороша новина полягає в тому, що існує безліч безлактозних і низьколактозних варіантів, які забезпечують смак і поживність.
Кількість Лактоза на порцію З Від найнижчого до найвищого
Безлактозне молочне молоко 
0g
1 ЧАШКА (8 УНЦІЙ) ПОРЦІЯ
Безлактозне молочне молоко - це справжнє молоко, тільки без лактози.
Масло 
менше 1g
ПОРЦІЯ 1 СТ.ЛОЖКИ
Вершкове масло виготовляється шляхом відділення молока від вершкового жиру, тому лактоза міститься лише в незначних кількостях, якщо вона є.
Натуральні сири 
менше 1g
ПОРЦІЯ 1.5 УНЦІЇ
Через етапи виробництва сиру та природне дозрівання, натуральний сир містить мінімальну кількість лактози. Натуральні сири, такі як Cheddar та mozzarella містять менше 1 грама лактози.
Американський сир 
1.2g
1 ПОРЦІЯ НА СКИБОК
Американський сир виготовляється з натурального сиру, який містить мінімальну кількість лактози.
Сир Рікотта 
1.9g
1/4 СКАЛКИ
Цей м'який натуральний сир містить мінімальну кількість лактози.
Сир 
3.2g
1/2 СКАЛКИ
Завдяки етапам виробництва сиру та відокремленню сирної маси, сир має частку лактози, яка міститься в молоці. Також доступні варіанти без лактози.
Морозиво 
3.9g
2/3 СКАЛКИ
Є молочне морозиво без лактози.
Грецький йогурт 
4.2g
3/4 СКАЛКИ
У грецькому йогурті менше лактози, оскільки процес проціджування видаляє частину лактози.
Йогурт 
5.7g
3/4 СКАЛКИ
Живі культури в йогурті допомагають перетравлювати частину лактози.
кефір 
8.5g
1 ЧАШКА ПОРЦІЯ
Живі культури в кисломолочних продуктах допомагають перетравлювати частину лактози.
Пахта 
9g
1 ЧАШКА (8 УНЦІЙ) ПОРЦІЯ
Завдяки етапам виготовлення пахти та її кислотності вона природним чином містить менше лактози, ніж звичайне молоко.
Молочне молоко 
12.6g
1 ЧАШКА (8 УНЦІЙ) ПОРЦІЯ
Спробуйте вживати невелику кількість молочного молока в смузі, пластівцях або під час їжі. Вживання молока з твердою їжею допомагає уповільнити травлення, що може означати, що воно краще переноситься.
Кожен укус і ковток мають значення
Натисніть символ плюса (+) поруч із кожною порадою, щоб дізнатися більше
Молочні альтернативи відрізняються від справжнього молочного молока
Що у вашому стакані?
Вибір чудовий, але він може бути величезним.
Ця миттєва таблиця допоможе вам зрозуміти, що у вашій склянці.
(Молоко без смаку (1%); Молоко без лактози без смаку (1%), напої з мигдалю, сої та вівса без смаку.)
1. IRI Total US - Multi Outlet + Conv 2022 YTD ending 5-22, базуючись на середній ціні в США неароматизованого молока приватної марки, 1 галон.
2. USDA, Служба сільськогосподарських досліджень. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov/. Foundation Foods. Ідентифікатори FDC: 746772, 2340766, 1999630, 1999631, 2257046. Доступ липень 2023 р.
3. USDA, Служба сільськогосподарських досліджень. База даних USDA, FDA та ODS-NIH щодо вмісту йоду в звичайних харчових продуктах, версія 3.0 (2023).
4. Природні поживні речовини на основі загальнодоступних списків інгредієнтів продукту. Доступ липень 2023 р.
5. Добова норма (DV) калію 4700 мг FDA заснована на рекомендації DRI 2005 року. У 2019 році NASEM оновив DRI до 3400 мг.
Ці значення базуються на DRI 2019 року, що становить 3400 мг.
Рекомендації щодо молочної їжі
Щоденне молочне харчування Рекомендації
* Більше не отримує грудне молоко або дитячу суміш
Нижче наведено рекомендовані порції молочних продуктів для будь-якого віку та інформацію про те, що вважається порцією молочних продуктів.
Відео про навчання молочній промисловості
Натисніть символ плюса (+), щоб дізнатися більше
Поради для натхнення вибагливих їдців: виховання дослідників їжі
Які переваги молочних продуктів для вагітних мам та немовлят?
Яке молоко мені обрати для мого малюка?
Простий рецепт для вирощування мозку, кісток і тіла
Коли моїй дитині можна давати молоко, йогурт і сир?
Рекомендовані молочні рецепти
Натисніть символ плюса (+), щоб дізнатися більше