Побланос, фарширований картоплею чипотле

Поставте перець поблано в духовку і обсмажуйте по кілька хвилин з кожного боку, щоб шкірка почорніла. Покладіть в маленький паперовий пакет і загніть зверху; дайте постояти 5 хвилин. Занадто тривале варіння або тушкування перцю на пару призведе до того, що він розпадеться.

Очистіть від шкірки, дуже обережно розріжте та видаліть насіння, залишивши стебла прикріпленими. Помістіть на невелике деко і відкладіть.

Помістіть картоплю в середню миску. Накрийте кришкою та поставте в мікрохвильову піч на високій температурі приблизно на 7 або 8 хвилин або поки картопля не стане м’якою. Добре розтерти.

До картопляного пюре додайте помідори, зелену цибулю, сальсу, перець чипотле та соус адобо.

Ложкою викладіть приблизно 2⁄3 склянки картопляної суміші на кожен смажений перець і посипте кожен столовою ложкою сиру.

Смажте фаршировані поблано 1-2 хвилини або поки сир не розплавиться.

Подавайте негайно.