Яйця з Nopales

Помістіть болгарський перець в духовку і обсмажте кілька хвилин з кожного боку, щоб шкірка почорніла. Покладіть в маленький паперовий пакет і загніть зверху; дайте постояти 5 хвилин.

Очистіть перці від шкірки. Розріжте, видаліть насіння і подрібніть.

Збризніть середню сковороду кулінарним спреєм з антипригарним покриттям.

Додайте цибулю і готуйте на середньому вогні 10 хвилин або поки вона не стане дуже м’якою.

Додайте болгарський перець і нопаль і варіть ще 5 хвилин.

Додайте томат і порошок чилі та зніміть з вогню.

У середній мисці збийте яєчні білки, цілі яйця та сіль. Додати в сковороду; перемішайте та варіть 5 хвилин або поки яйця не зваряться.

Зверху посипте сиром і сальсою. Подавайте відразу з теплими коржами.