Поширені запитання про картоплю

Кожен прийом їжі – це можливість вибирати продукти, багаті на поживні речовини, наприклад картоплю. Дізнайтеся більше про улюблений овоч Америки з цими фактами про картоплю та поширеними запитаннями.

Питання та відповіді про харчування

Чи корисна вам картопля?

Так, картопля природно нежирна, не містить холестерину та має низький вміст натрію. Крім того, картопля є чудовим джерелом вітаміну С, а та, яку їдять разом зі шкіркою, є хорошим джерелом калію. Їжа, яка є хорошим джерелом калію з низьким вмістом натрію, наприклад картопля, може знизити ризик високого кров'яного тиску та інсульту.

Чи всі сорти картоплі однаково поживні?

Усі сорти картоплі є поживними, і хоча як тип, так і кількість поживних речовин можуть дещо відрізнятися залежно від сорту, відмінності мінімальні.

Якщо я намагаюся схуднути, чи потрібно мені уникати картоплі?

Ні. Дослідження показують, що люди можуть їсти картоплю і все одно худнути. Немає жодних доказів того, що картопля, приготовлена здоровим способом, перешкоджає втраті ваги.

Чи всі поживні речовини в шкірці картоплі?

Ні. Думка про те, що всі поживні речовини знаходяться в шкірі, є міфом. Хоча шкірка містить приблизно половину загальної кількості харчових волокон, більшість (> 50%) поживних речовин міститься в самій картоплі.

Харчування картоплею ВІДЕО

Подивіться ці короткі (15 секунд або менше) відео, щоб дізнатися, які поживні переваги картопля може принести вашій родині!

Поради щодо купівлі та зберігання

На що звернути увагу при купівлі картоплі?

Шукайте чисту, гладку картоплю твердої текстури без порізів, синців або зміни кольору. Недосконала картопля так само корисна, тому просто розріжте її перед приготуванням, якщо ви бачите порізи або синці.

Який найкращий спосіб зберігати картоплю?

Зберігайте картоплю в прохолодному, темному, добре провітрюваному місці, наприклад у коморі або шафі. Уникайте високих температур, наприклад, біля приладів або під раковиною, і тримайте картоплю подалі від прямих сонячних променів (без стільниць).

Немає необхідності зберігати картоплю в мішку; ви можете зберігати їх розсипаними. Якщо ви зберігаєте картоплю в мішку, переконайтеся, що в ньому є отвори, щоб картопля могла дихати.

Не мийте картоплю (або будь-які продукти, якщо на те пішло) перед зберіганням. Сирість сприяє ранньому псуванню.

Чи можна заморожувати свіжу картоплю?

Так! Свіжу або заморожену картоплю найкраще використовувати протягом шести місяців після заморожування. Це достатньо часу, щоб насолодитися ними! Виконайте ці прості кроки, щоб заморозити свіжу картоплю:

Крок 1. Наріжте картоплю потрібною формою. Нарізані кубиками, подрібнені, смажені… вибір безмежний!
Крок 2. Коли картопля буде нарізана, помістіть її в холодну воду зі столовою ложкою лимонного соку або оцту. Це допоможе запобігти потемнінню.
Крок 3: Варіть картоплю до часткової готовності. Це має означати, що вилка входить у них, але не без легкого поштовху. Ефективним методом є кип'ятіння.
Крок 4. Після того, як картопля буде зварена, злита воду та охолоджена, її можна помістити в дозволений для заморозки пакет. Приправи можна додати перед заморожуванням або готувати пізніше.

Що робити із «зеленою» або пророщеною картоплею?

Зелень на шкірці картоплі – це накопичення хімічної речовини під назвою соланін. Це природна реакція на занадто сильний вплив світла на картоплю. Соланін має гіркуватий присмак і, якщо його вживати у великій кількості, може викликати захворювання.

Якщо з’явиться легка зелень, картоплю ще можна використовувати. Просто зріжте зелені частини шкірки картоплі перед приготуванням і вживанням.

Паростки - ознака того, що картопля намагається рости. Зберігання картоплі в прохолодному, сухому, темному місці з хорошою вентиляцією зменшить проростання. Зріжте паростки, перш ніж варити або їсти картоплю.

Приготування картоплі

Як варити картоплю?

Існує багато різних способів приготування картоплі, серед яких запечена, пюре, смажена, запіканка та гребінці.

Найпростіший спосіб швидко приготувати картоплю - нарізати її на дрібніші шматочки. Для швидкого картопляного пюре, наприклад, замість того, щоб варити цілу картоплю, наріжте картоплю на четвертинки.

Покрокові відео про всі способи приготування картоплі дивіться тут: https://www.potatogoodness.com/how-to-cook-potatoes/

Рекомендовані рецепти картоплі

Смажена картопля з часником і розмарином

Картопля. Ваш скромний, насичений поживними речовинами овоч. Дізнайтеся все, що вам потрібно знати про картоплю, натиснувши «Показати» нижче!...