Цей рецепт надано eatFresh.org
Сирі цукіні стрічки з пармезаном
Спробуйте це на макаронних виробах і замість цього використовуйте стрічки цукіні. Ця страва з більшою клітковиною та вітамінами А та С чудово підходить для всієї родини.
Склад
Метод
- У кабачків видаліть ніжку.
- За допомогою мандоліни, овочечистки або гострого ножа відріжте смужку 1/8 дюйма вздовж і викиньте її або перекусіть.
- Використовуючи цю довгу білу оголену форму як орієнтир, продовжуйте нарізати дуже тонкі шматочки цукіні та обережно покладіть їх одним шаром на блюдо. Коли ви дійдете до кінця кожного цукіні, знову залиште останній зелений шматочок для іншого використання.
- Рівномірно посипте 2 чайні ложки солі на смужки та відставте приблизно на 10 хвилин. Кабачки розм’якшаться.
- Промокніть кухонним рушником.
- Розкладіть усі смужки, окрім однієї, на сервірувальній тарілці рядами, плетеними або скрученими, як бутони троянд.
- Збризніть кабачки оливковою олією. Зверху поперчити. Спробуйте смужку, що залишилася, на солоність. Якщо їм потрібно більше солі, посипте сіллю, що залишилася.
- Прикрасьте тонкими смужками базиліка.
харчування
примітки
Розмір порції: ¾ склянки
Загальна калорійність: 168 Загальний жир: 14.5 г Насичені жири: 4 г Вуглеводи: 3.8 гр Білок: 6.7 g Волокно: 1.8 г. Натрій: 1,993 мг
Загальна калорійність: 168 Загальний жир: 14.5 г Насичені жири: 4 г Вуглеводи: 3.8 гр Білок: 6.7 g Волокно: 1.8 г. Натрій: 1,993 мг