Овочеві тако з 3 бобами

Массачусетська програма WIC

Цей рецепт надав Массачусетс WIC і адаптовано з Чоп Чоп Журнал

 

Овочеві тако з 3 бобами

3.29 від 7 голосів
Ця 30-хвилинна їжа дає 10 тако, і вся ваша родина захоче ще!
Рецепт друку Рецепт прищіпки
Підготовче час 15 хвилин
Кухар Час 15 хвилин
Загальний час 30 хвилин
Обслуговування: 10 сервіровки
Курс: Основна страва
Склад Метод примітки

Склад
  

  • 1 ст оливкова олія
  • 1 сумка заморожені перець і цибуля
  • 1 15 унцій може чорна квасоля з низьким вмістом натрію промити і процідити
  • 1 15 унцій може боби пінто промити і процідити
  • 1 15 унцій може червона квасоля промити і процідити
  • 1 ч.л. пудинг чилі
  • 2 ч.л. земляний кмин
  • 1/2 чашка подрібнений cheddar сир
  • 1/3 чашка подрібненої кінзи
  • 1 вапно
  • 10 цільнозернові коржі
  • 1 нарізаний кубиками помідор (За бажанням)
  • 1 нарізаного кубиками авокадо (За бажанням)
  • 8 oz нежирний йогурт (За бажанням)
  • 1 гроно свіжа кінза (За бажанням)

Метод
 

  1. Розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні, додайте заморожені перець і цибулю і накрийте кришкою. Дайте варитися під кришкою 2-3 хвилини, поки не розморозиться.
  2. Розкрийте та перемішайте, дозволяючи додатковій воді випаруватися протягом 1 хвилини.
  3. Додайте в сковороду квасолю, порошок чилі та кмин і перемішуйте 2-3 хвилини.
  4. Додайте сир, кінзу та сік лайма та перемішуйте до нагрівання.
  5. Розігрійте тортильї в мікрохвильовій печі протягом 30 секунд і подавайте з бобовою сумішшю.

примітки

  • Замість половини квасолі використовуйте залишки курки, яловичини або свинини
  • Використовуйте свіжий перець, якщо є
  • Додайте невелику банку кукурудзи, промиту та осушену
  • Спробуйте кукурудзяні коржі замість пшеничних
  • Подавайте з коричневим рисом, якщо у вас немає коржів
  • Використовуйте залишки для салату тако наступного дня

Випробували цей рецепт?

Дайте нам знати, як воно було!