Африканський арахісовий суп
- 1 ТБС ріпаку або оливкової олії
- 1 подрібнений зубчик часнику
- 1 28 унцій банки нарізаних кубиками помідорів
- 1 6 унцій томатної пасти з низьким вмістом натрію
- 1/2 чашка вершкового арахісового масла
- 4 чашки курячий бульйон з низьким вмістом натрію
- 1/4 ч.л. Каєнський перець
- 1/2 ч.л. сіль
- 1/2 чашка коричневий сирий рис
- 6 зелена цибуля
- 1/4 чашка арахіс, крупно нарізаний
У великій каструлі розігрійте олію на середньому вогні та додайте часник. Тушкуйте 1 хвилину.
Додайте помідори, томатну пасту, арахісове масло, кайенський перець і сіль. Збийте, щоб об’єднати, і доведіть до кипіння.
Як тільки він закипить, додайте рис і зменшіть вогонь до мінімуму. Накрити кришкою і варити 30 хвилин.
Прикрасити зеленою цибулею та арахісом.
- Замініть його овочевим бульйоном із низьким вмістом натрію, щоб зробити цей суп вегетаріанським
- Додайте 2 чашки шпинату в самому кінці, щоб отримати більше овочів
- Використовуйте рис швидкого приготування, щоб скоротити час приготування
- Додайте 2 столові ложки порошку каррі
- Наприкінці додайте варену курку, креветки або свинину, щоб додати білка
- Прикрасити нарізаним авокадо
- Додайте трохи води або бульйону, якщо суп стане занадто густим
