Обслуговування: 6
інгредієнти
- 1 фунт баклажан (1 великий, два маленьких)
- 4 невеликий солодкий перець (або два великих)
- 1 середа лук рубаний
- 1-2 гвоздики часник фарш
- 3 великі стиглі помідори нарізані кубиками (або замініть 4 склянки помідорів черрі)
- 1/2 чашка базилік дрібно нарізаний
- 1/4 чашка оливкова олія
- 1 1 / 2 чашки квасоля гарбанцо
інструкції
- За допомогою обробної дошки наріжте баклажани 2-дюймовими кубиками. Відкласти. Солодкий перець очистіть від серцевини, видаливши насіння, і наріжте кубиками розміром 1 дюйм.
- У великій сковороді на середньому вогні розігрійте оливкову олію. Додайте баклажани і варіть до золотистої скоринки. Зніміть зі сковороди і відкладіть.
- Зменшіть вогонь до середнього та готуйте перець, цибулю та часник, поки вони не стануть м’якими, приблизно 10 хвилин.
- Поверніть баклажани в сковороду і додайте помідори. Готуйте від 20 до 30 хвилин, поки помідори не стануть густим соусом.
- Додайте базилік, сіль, перець і квасолю гарбанцо. Зняти з вогню і подавати.