Цей рецепт надано Сир Galbani
інгредієнти
- 1 фунт спаржа середнього розміру кінці обрізані
- 1 лимон нарізати на дольки
- 1 чашка Моцарелла рука подрібнена
- 1/2 чашка сир пармезан тертий
- 2 Ст. несолоне масло
- 1/2 чашка мигдаль злегка подрібнений
- оливкова олія
- сіль і перець смакувати
- цедра лимона і пластівці червоного перцю чилі гарнір за бажанням
інструкції
- Готуйте спаржу на пару до стану аль денте (ледве готового). Вийміть і поставте на крижану баню з дольками лимона, щоб зберегти колір. (Це можна зробити напередодні.)
- Розігрійте духовку на режимі смаження.
- Викладіть спаржу на блюдо, що захищається від духовки. Зверху посипте тертою моцарелою та пармезаном. Злегка збризніть оливковою олією першого віджиму, додайте сіль і перець за смаком.
- Обсмажте спаржу в духовці кілька хвилин, поки сир не розплавиться і не стане золотисто-коричневим.
- Тим часом у сковороді середнього розміру розтопіть вершкове масло на повільному вогні та додайте мигдаль Marcona. Готуйте, поки мигдаль не почне підсмажуватися, а масло злегка підрум’яниться. Зняти з вогню.
- Вийміть спаржу з духовки. Насипте підсмажений мигдаль і коричневе масло поверх спаржі.
- Додайте цедру лимона та пластівці червоного перцю чилі як необов’язковий гарнір і подавайте.