Цей рецепт надано Буковим Горіхом
Обслуговування: 4
інгредієнти
Фруктова начинка
- 1 чашка чорниця
- 1 чашка полуниця, подрібнена
- 1/2 лимона, соку
- 1/2 чайна ложка ванільного екстракту
Кримбл Топінг
- 1/2 чашка старомодний овес
- 1/2 чашка борошна цільна пшениця, біла цільна пшениця, універсальна або без глютену
- 1 ТБС тверде кокосове або вершкове масло
- 1 ч.л. кленовий сироп
- 1 ч.л. кориця
Збиті кокосові вершки
- 1 15 унцій консервованого кокосового молока з повним вмістом жиру заздалегідь охолоджені
- 1-2 ТБС кленовий сироп (За бажанням)
інструкції
- Помістіть банку консервованого кокосового молока в холодильник принаймні на 4 години, але краще на ніч. Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом. Помістіть 4 4-унційні рамекіни або невелику форму для запікання на деко. Щоб приготувати фруктову начинку, помістіть ягоди, лимонний сік і ванільний екстракт у середню миску й обережно перемішайте, поки не з’єднаються.
- Щоб зробити начинку з крихти, помістіть овес, борошно, кокосову олію, кленовий сироп і корицю в середню миску і перемішайте пальцями, поки кокосова олія не стане крихітними шматочками розміром з горошину і все почне злипатися.
- Щоб приготувати чіпси, наповніть кожен рамекін доверху приблизно 1/2 склянки фруктової начинки, а потім посипте 1/4 склянки крихти. Залежно від того, наскільки фрукти заповнені вашими фруктами, у вас може залишитися кришкова начинка. Якщо готуєте цей рецепт до дитячої страви, пропустіть крихту на їхній порції.
- Викладіть рамекіни на деко та запікайте 30-35 хвилин або доки фрукти не стануть пухирчастими, а крихта не стане золотисто-коричневою. Дайте охолонути перед подачею.
- Щоб приготувати збиті кокосові вершки, відкрийте охолоджену банку кокосового молока, злийте будь-яку прозору рідину в мірну чашку та залиште. Наберіть густе біле кокосове молоко в миску, додайте бажаний кленовий сироп (необов’язково) і збивайте ручним міксером протягом 2 хвилин або до світлої кремоподібної консистенції. Якщо ваші збиті кокосові вершки занадто густі, додайте по 1 столовій ложці збереженого прозорого кокосового молока.
- Якщо робите дитяче пюре – ложкою помістіть їх порцію в блендер і пюрируйте 30-45 секунд.
- Якщо готуєте для малюків – подавайте як є або з шматочком збитих кокосових вершків.
- Якщо готуєте для дорослих – подавайте теплим із великою порцією збитих кокосових вершків.
примітки
Ось як приготувати цей десерт для будь-якого віку.
6-9 місяців – ми готуємо та запікаємо чіпс лише з фруктовою начинкою та без крихти. Потім, щоб перетворити начинку в пюре, ми просто беремо фруктову начинку, поміщаємо її в блендер і пюруємо до однорідності після запікання. Ви можете додати трохи кокосових збитих вершків, але не забудьте пропустити кленовий сироп у їхній частині.
9-12 місяців – ви точно можете робити пюре з цього десерту для цього віку, але, швидше за все, на цьому етапі ваша дитина захоче спробувати з’їсти його самостійно. Нічого страшного, просто викладіть ложкою трохи ягід на піднос і дайте їм поласувати! Це буде безлад. Але оскільки ви також насолоджуєтеся власним хрустким соусом, це не буде вас так сильно турбувати. У цьому віці ви можете подавати цю хрустку хрустку страву з крихтою або без неї залежно від того, де знаходиться ваша дитина зі своїми навичками їсти (гризти).
Малюки – дерзайте! Додайте крихту та збиті кокосові вершки зверху та дайте їм поринутись. Знову ж таки, це, ймовірно, буде брудним. Але зараз літо, тож просто з’їжте хрустку їжу надворі на задній терасі, а потім вимийте будь-якого брудного малюка після того, як його миски вилизані.
Дорослі – тримайся! Додайте крамбл і збиті кокосові вершки на свій, тому що цей десерт на 100% безпрограшний, і ви цього заслуговуєте.
Про автора Мішель Олів’є — мати двох дітей, яка веде популярний блог про їжу Дитяче харчування E. Мікеле присвятила себе створенню найкращого дитячого харчування на планеті та є автором кулінарної книги-бестселера «Маленький гурман» і майбутніх випусків «Цільної їжі для немовлят» і «Маленького Бенто». Мікеле та її родина живуть у Денвері, Колорадо.