Цей рецепт надано Кулінарні питання
Обслуговування: 8
Калорії: 100ккал
Обладнання
- Ящикова терка
- Консервний ніж
- Дошка для нарізання
- Великий горщик
- Мірні чашки
- Мірні ложки
- Різкий ніж
- Овочечистка
- Спеціальні матеріали: блендер
інгредієнти
- 1 велика цибуля
- 1 велика картопля
- 1 середня морква
- 2 великі коронки брокколі
- 1 середнього стебла селери
- 1 Гвоздика часник
- 1 ½ чайні ложки олія каноли
- 1 цілий лавровий лист
- 1 чашка нежирне молоко
- 2 14½ унцій банок курячого бульйону з низьким вмістом натрію
- 1 унція нежирний сир чеддер
- ¾ чайна ложка сіль
- ¼ чайна ложка мелений чорний перець
інструкції
- Цибулю, картоплю і моркву помити і почистити. Брокколі і селера промити. Очистити часник.
- Цибулю і селеру наріжте кубиками. Картоплю і моркву наріжте тонкими скибочками. Зріжте суцвіття брокколі подалі від стебла. Стебла тонко наріжте. Подрібніть часник.
- Сир натерти на тертці.
- У великій каструлі на середньому сильному вогні розігрійте олію. Додати селеру і цибулю. Готуйте до м’якості та легкого золотистого кольору, приблизно 6–8 хвилин. Додати часник і перемішати. Готуйте ще приблизно 30 секунд.
- Додайте в каструлю картоплю, моркву, стебла брокколі, лавровий лист, молоко і бульйон. Довести до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте, поки овочі не стануть м’якими, приблизно 15 хвилин.
- За останні 10 хвилин додайте суцвіття брокколі.
- Вийміть і викиньте лавровий лист. У блендері подрібніть приблизно половину супу. Поверніть змішаний суп у каструлю.
- Додайте сир, сіль і перець. Тушкуйте, щоб сир розплавився, 2-3 хвилини.
примітки
Спробуйте цвітну капусту замість брокколі.
Додайте дрібку меленого кайенского перцю або паприки для тепла.
Не накривайте каструлю, коли готуєте зелені овочі, наприклад брокколі. Це допоможе зберегти колір.
Будьте обережні, змішуючи гарячий суп. Заповніть блендер лише наполовину. Змішуйте порціями, якщо потрібно. Якщо кришка блендера має знімну кришку, зніміть її. Потім повністю накрийте кришку кухонним рушником. Це дозволяє виходити гарячій парі.
Якщо у вас немає блендера, обережно збийте гарячий суп за допомогою товкучки для картоплі.
Додайте дрібку меленого кайенского перцю або паприки для тепла.
Не накривайте каструлю, коли готуєте зелені овочі, наприклад брокколі. Це допоможе зберегти колір.
Будьте обережні, змішуючи гарячий суп. Заповніть блендер лише наполовину. Змішуйте порціями, якщо потрібно. Якщо кришка блендера має знімну кришку, зніміть її. Потім повністю накрийте кришку кухонним рушником. Це дозволяє виходити гарячій парі.
Якщо у вас немає блендера, обережно збийте гарячий суп за допомогою товкучки для картоплі.
харчування
Обслуговування: 1.5чашка | Калорії: 100ккал | Вуглеводи: 16g | Протеїн: 6g | Жир: 2.5g | Насичених жирів: 0.5g | Натрій: 320mg | Волокно: 2g | Цукор: 4g | Вітамін А: 35IU | Вітамін С: 50mg | Кальцій: 6mg | Залізо: 6mg