Розігрійте духовку до 400°F і змастіть маслом 8 чашок форми для мафінів.
Змішайте варену картоплю з йогуртом або молоком і часниковим порошком.
Притисніть приблизно 2 столові ложки картопляного пюре до стінок і дна кожної чашки.
Поверх картоплі додаємо кілька шматочків нарізаного помідора.
У невеликій мисці збийте яйця та приправте дрібкою солі та перцю.
Ложкою викласти яєчну суміш у чашки поверх картоплі.
Рівномірно посипте сиром і запікайте приблизно 12 хвилин.
Подавати теплим з нарізаною зеленою цибулею; зберігати в холодильнику до 3 діб; або заморозити на термін до 2 місяців
