Цей рецепт надав Массачусетс WIC і адаптовано з журналу Chop Chop.
Обслуговування: 6 1 чашка порцій
інгредієнти
- 2 1 / 2 чашки цільнозернові макарони пенне
- 1 ст оливкова олія
- 1 lb куряча грудка без кісток без шкіри нарізані кубиками на шматочки
- 3 ст борошно універсальне
- 1 чашка курячий бульйон з низьким вмістом натрію (або вода)
- 1 чашка нежирне молоко
- 1/2 ч.л. часниковий порошок
- 2 чашки подрібненої брокколі заморожені або свіжі
- 1/2 чашка подрібненого сиру мацарелла
- 1/2 чашка тертий пармезан
- перець смакувати
- 1 затискати мускатний горіх (За бажанням)
інструкції
- Нагрійте воду у великій каструлі для пасти та приготуйте її згідно з інструкціями на упаковці.
- Розігрійте велику сковороду на середньому рівні і додайте в сковороду масло.
- Після нагрівання додайте на сковороду нарізану кубиками курку. Перемішуйте кожні 20-30 секунд і дайте йому варитися 8-10 хвилин до готовності до 165°F. Якщо накрити його, це також допоможе швидше готуватися. За потреби відрегулюйте тепло.
- Додайте борошно в сковороду з вареною куркою і добре перемішайте, поки воно не почне злегка підсмажуватися, приблизно 3 хвилини.
- Повільно додайте в сковороду курячий бульйон, молоко та часниковий порошок.
- Добре збийте, щоб розбити грудочки, і дайте рідині закипіти. Суміш почне густіти, коли вона кипить через 2-3 хвилини.
- Якщо ви використовуєте заморожену брокколі, помістіть її в сито і промийте під теплою водою, щоб розморозити (або поставте в мікрохвильову піч на 2 хвилини). Зливаємо воду і додаємо в каструлю. Свіжу нарізану брокколі можна додати прямо в каструлю. Часто помішуйте протягом 2-3 хвилин.
- Додайте моцарелу та сир пармезан і перемішуйте, поки вони не розтануть.
- Змішайте соус з відвареними макаронами, поперчіть за смаком і подавайте.
примітки
Поради та пропозиції
- Використовуйте попередньо відварену курку, щоб заощадити час
- Замінюйте овочі залежно від сезону
- Спробуйте різні види пасти WIC
- Використовуйте 1/2 блоку нежирного вершкового сиру замість сиру моцарела
- Додайте нарізану свіжу зелень, наприклад кріп, чебрець або розмарин, наприкінці приготування для більшого смаку
