Солодкий кукурудзяний суп

Массачусетська програма WIC

Цей рецепт надав Массачусетс WIC і адаптовано з журналу Chop Chop.

Солодкий кукурудзяний суп

3.84 від 6 голосів
Кукурудзяний суп з болгарським перцем і картоплею
Рецепт друку Рецепт прищіпки
Кухар Час 45 хвилин
Загальний час 45 хвилин
Обслуговування: 4 люди
Курс: Супи
Склад Метод примітки

Склад
  

  • 1 ст оливкова олія
  • 1 цибуля, нарізана кубиками
  • 2 стебла селери, нарізані кубиками
  • 1 червоний або зелений болгарський перець, нарізаний кубиками
  • 2 дрібна картопля, нарізана кубиками
  • 4 часникові зубчики, подрібнені
  • 5 чашки овочевий або курячий бульйон з низьким вмістом натрію
  • 4 чашки свіжа, заморожена або консервована (промита та зціджена) кукурудза
  • затискати перець

Метод
 

  1. Розігрійте каструлю з супом на середньому повільному вогні та додайте оливкову олію. Додайте цибулю, селеру, перець і картоплю і перемішайте. Накрийте кришкою і дайте варитися приблизно 5 хвилин.
  2. Додайте в каструлю часник і продовжуйте помішувати. Додайте трохи бульйону, якщо овочі прилипнуть до дна. Дайте суміші варитися ще 2 хвилини.
  3. Додайте кукурудзу в каструлю і перемішайте. Бульйон влийте в каструлю і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 20-30 хвилин.
  4. Подавайте негайно.

примітки

  • Додайте ½ склянки нежирного молока, щоб зробити його кремовішим
  • Додайте банку відцідженої та промитої квасолі для додаткового білка
  • Наприкінці приготування додайте жменю листової зелені, наприклад шпинат або нарізану капусту
  • Додайте залишки вареного м’яса, наприклад свинини або курки
Кукурудзяний суп NutritionLabel

Випробували цей рецепт?

Дайте нам знати, як воно було!