Вершковий суп з гарбуза та яблук

Цей рецепт надано шовк.

Dannon

Читати Silk веб-сайт соєвого молока для отримання додаткової інформації

Вершковий суп з гарбуза баттернат та яблук у мисці з скибочкою лимона збоку.

Вершковий суп з гарбуза та яблук

5 від 1 голосу
Аромати осені у вершковому, ситному супі.
Рецепт друку Рецепт прищіпки
Загальний час 1 годину
Обслуговування: 6
Склад Метод

Склад
  

  • 2 ст оливкова олія
  • 1 маленька жовта цибулина очищені і подрібнені
  • 1 Гвоздика часник рубаний
  • 1 Яблуко Гренні Сміт очищені, без серцевини та нарізані
  • 1 великий гарбуз приблизно 2.5 фунта, очищених від насіння та нарізаних шматочками по 1 дюйму
  • ½ ч.л. висушений чебрець
  • 1 лавровий лист
  • ¼ ч.л. мускатний горіх
  • 3 до 4, чашки води
  • 2 чашки соєве молоко
  • 1 ч.л. сіль
  • ½ ч.л. перець
  • 1 ч.л. свіжий лимонний сік
  • 4 ст підсмажений мигдаль скибочками для прикраси

Метод
 

  1. Розігрійте 5-літрову каструлю для супу на середньо-слабкому вогні; додайте оливкову олію та нагрівайте 1 хвилину.
  2. Додайте цибулю та часник у каструлю та готуйте до розм’якшення, приблизно 5 хвилин.
  3. Додайте яблуко, кабачок, чебрець, лавровий лист, мускатний горіх і достатньо води, щоб покрити інгредієнти. Збільште вогонь до середньо-сильного та готуйте 15-18 хвилин, періодично помішуючи, поки кабачок не стане м’яким.
  4. Додайте соєве молоко та прогрійте.
  5. Зніміть з вогню, вийміть лавровий лист і дайте суміші охолонути протягом 5 хвилин.
  6. У два-три окремі порції збийте суп у пюре в блендері або кухонному комбайні до однорідної кремоподібної консистенції.
  7. Поверніть у каструлю та розігрійте. Додайте мускатний горіх, лимонний сік та приправте сіллю та перцем до смаку.
  8. Подавайте в теплих тарілках, прикрасивши підсмаженим мигдалем.

Випробували цей рецепт?

Дайте нам знати, як воно було!