Суп із смаженої солодкої картоплі та гарбуза

Цей рецепт надано шовк.

Dannon

Читати Silk веб-сайт соєвого молока для отримання додаткової інформації

Dannon

Суп із смаженої солодкої картоплі та гарбуза

Оцінок ще немає
Зігрійтеся в холодні дні та ночі сезонним супом. Веганський, без глютену та без молочних продуктів
Рецепт друку Рецепт прищіпки
Обслуговування: 6 сервіровки
Склад Метод

Склад
  

  • 1 2 1/2 фунта Цукровий пиріг із гарбуза або горіхового гарбуза, розрізаного навпіл із насінням, або очищеного від шкірки, насіння та нарізаного на шматочки, або 2 (15 унцій) банки гарбуза
  • 1 Велика або 2 маленькі солодкі картоплі Очищений і нарізаний шматочками
  • 2 Велика морква Очищений і нарізаний шматочками
  • 1 Жовта цибуля Очистити від шкірки, розділити навпіл і нарізати на дольки
  • 3 Гвоздика Часник Очищений
  • 2 Ст Оливкова олія
  • 1 Ч. Л Кошерна сіль
  • 1/2 Ч. Л Чорний свіжозмелений перець
  • 3-4 Чашки Овочевий бульйон
  • 1 Чашка Звичайне соєве молоко
  • 1 1 / 2 Ч. Л гарам масала
  • затискати З мускатного горіха
  • Пепітас смажена Для гарніру

Метод
 

  1. Розігрійте духовку до 425°F. Вистеліть велику форму для випічки пергаментним папером.
  2. Покладіть на підготовлену сковороду розрізаний навпіл або нарізаний гарбуз (або гарбуз), солодку картоплю, моркву, цибулю та часник. Збризніть оливковою олією та посипте сіллю та перцем. Використовуйте руки, щоб перемішати овочі в олії та приправах. Якщо гарбуз був розрізаний навпіл, змастіть внутрішню частину оливковою олією і покладіть шкірою вгору на пергамент.
  3. Випікайте 40 хвилин, поки овочі не підрум’яняться і не стануть м’якими. Потім обережно перемістіть овочі у велику каструлю і додайте 3 склянки овочевого бульйону. Якщо гарбуз був розрізаний навпіл, охолодіть, поки його не можна буде торкнутися, і зачерпніть м’якоть у каструлю.
  4. Використовуйте занурювальний блендер, щоб обробити суміш до отримання однорідної кремоподібної консистенції. Крім того, суміш можна порціями подрібнити в блендері або кухонному комбайні.
  5. Додайте соєве молоко, гарам масалу, посоліть і поперчіть, якщо потрібно.
  6. Якщо суп занадто густий, розбавте його частиною (або всім) рештою 1 склянки овочевого бульйону.
  7. Нагрійте бульйон на середньому рівні, поки суп не прогріється. Розлийте по гарячих мисках і подавайте зі смаженими пепітами та шматочком гарам масали.
  8. Зберігайте залишки в герметичному контейнері в холодильнику до 4 днів.

Випробували цей рецепт?

Дайте нам знати, як воно було!