Печена морква та вершкова кіноа

Розігрійте духовку до 400°F (400°F) та застеліть деко пергаментним папером або силіконовою підкладкою.

У невеликій каструлі на середньому вогні доведіть до кипіння чорну сочевицю, воду та сіль. Накрийте кришкою та зменште вогонь до середньо-слабкого, тушкуючи 35-40 хвилин або доки сочевиця не звариться, але не стане кашоподібною.

Тим часом добре помийте моркву та видаліть зайві корінці, якщо необхідно. Обріжте зелень, залишивши приблизно 2 см стебел (так легше садити та виглядає краще). wonderповністю сільський).

Збризніть пергаментний папір легким шаром олії, покладіть зверху моркву, потім злегка змастіть ще трохи олії. Посипте моркву сіллю та перцем, потім поставте в духовку запікатися на 25-30 хвилин, доки вона не стане м’якою та не почне підрум’янюватися.

Поки варяться сочевиця та морква, нагрійте кіноа, овочевий бульйон, ¾ склянки соєвого молока, цибулевого порошку та часниковий порошок у широкій каструлі на середньому вогні.

Накрийте каструлю кришкою, тримаючи її привідкритою, щоб не википіло. Доведіть до кипіння, потім варіть на повільному вогні 20-25 хвилин або доки кіноа не стане м’якою.

Продовжуйте готувати та помішувати кіноа, додаючи решту соєвого молока по ¼ склянки за раз, не накриваючи каструлю кришкою.

Як тільки все соєве молоко буде додано і кіноа набуде легкої кремової консистенції, додайте в каструлю варену сочевицю разом з мангольдом і петрушкою. Вимкніть вогонь і помішуйте, поки мангольд не зменшиться в розмірі та трохи не зів’яне.

Розлийте вершкову суміш з кіноа по чотирьох мисках і посипте зверху смаженою морквою, мигдалем і свіжою петрушкою. Подавайте теплою та насолоджуйтесь!