Dr Yum Project Friteeni Frittatas

• Розігрійте духовку до 375 градусів. У мисці середнього розміру збийте яйця, молоко, 1 чайну ложку солі та 1/8 чайної ложки перцю та відставте. Змастіть дві форми для кексів вершковим або олією. У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Обсмажте цибулю 2-3 хвилини до злегка м’якості. Додайте солодку картоплю і готуйте приблизно 4-6 хвилин до м’якості. Додайте мангольд і розмарин і готуйте ще приблизно 4 хвилини, поки вся зелень не зів’яне. Додайте ще сіль і перець за смаком. Заповніть дно кожної форми для мафінів приблизно столовою ложкою варених овочів. Розкладіть овочі рівномірно, поки не заповните всі 24 чашки. Помістіть 1-2 столові ложки яєчної суміші в кожну чашку, майже покриваючи овочі. Випікати близько 10-12 хвилин. Вийміть формочки та посипте щіпкою сиру пармезан на кожну маленьку фрітату. Поставте в духовку ще приблизно на 5 хвилин до готовності (уважно стежте, щоб вони не підрум’янилися). Вийміть кожну фрітату силіконовою лопаткою та подавайте теплою.

ВАРІАНТ ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ:

• Яйця — чудова м’яка їжа для немовлят, і в цьому рецепті малюки також познайомляться з м’якими овочами. Для більшості немовлят яйця є безпечним першим прикормом, але порадьтеся зі своїм педіатром, якщо у вас виникнуть занепокоєння щодо харчової алергії, особливо якщо у вас сильна сімейна історія. Розріжте на менші шматочки, щоб дитина взяла та з’їла.