Обслуговування: 6
Калорії: 420ккал
Вартість: $1.36 за порцію
інгредієнти
- 2 чашки коричневий рис приготовані згідно упаковки
- 1 столова ложка Кокосове масло замінник оливкової олії
- 1 лук кубик
- 2 гвоздики часник
- ½ до мато нарізані кубиками (великі)
- 1 чайна ложка порошок каррі
- ½ чайна ложка мелена куркума
- ¼ чайна ложка пудинг чилі менше на варіант дитячого харчування
- 1 чашка сочевиця промити холодною водою (червона)
- 2 чашки дитячий шпинат крупно нарізати (дрібніше для дитячого харчування)
- ⅔ чашка кокосове молоко кулінарний, а не напій з кокосового молока
- ½ чайна ложка сіль
- тріска чорного перцю
інструкції
- Готуючи сочевицю, зварити рис. Нагрійте олію в середній каструлі. Обсмажте цибулю до м’якості приблизно 3-4 хвилини, додайте часник і готуйте ще 1-2 хвилини. Додати помідор і варити до м’якості приблизно 2 хвилини. Додайте порошок каррі, куркуму та порошок чилі та перемішайте. Додайте сочевицю та достатню кількість води, щоб покрити сочевицю на ½ дюйма. Варіть 5-8 хвилин, поки сочевиця не стане м’якою. Додайте шпинат і кокосове молоко і тушкуйте ще 1-2 хвилини, поки шпинат не зів’яне. Приправте сіллю, перцем і додайте ще за смаком. Подавайте з коричневим рисом.
ВАРІАНТ ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ
- Коли я був дитиною, я проводив багато літа на батьківщині моїх батьків Шрі-Ланці, острівній державі в Індійському океані. Я спостерігав, як мої двоюрідні брати та друзі сім’ї годують немовлят, і помітив, що люди зазвичай не купують дитяче харчування на Шрі-Ланці. Замість цього немовлятам пропонують різноманітні страви, такі як поживне м’ясо та овочеве каррі, злегка приправлене рисом (зазвичай починають їсти приблизно з року життя). Однією з поширених перших страв для пальців є рис, змішаний з сочевицею або іншим м’ясом і овочами та сформований у маленькі липкі кульки. Цими маленькими рисовими кульками можна легко годувати дітей з рук або давати їм годувати самостійно. (див. малюнок і рецепт «Рисові кульки з сочевицею»). Візьміть приблизно чашку вареного коричневого рису. Додайте чайну ложку суміші з сочевицею і шпинатом і перемішайте рукою. Додайте ще сочевицю по чайній ложці та продовжуйте м’яти, поки не зможете сформувати суміш у кульки ¾ дюйма. Це також може стати чудовим шкільним обідом для трохи старших дітей!
харчування
Калорії: 420ккал | Вуглеводи: 71g | Протеїн: 14g | Жир: 10g | Насичених жирів: 7g | Натрій: 220mg | Волокно: 13g | Цукор: 2g | Вітамін А: 110IU | Вітамін С: 8mg | Кальцій: 60mg | Залізо: 4.5mg