Літній садовий суп Dr Yum Project

WICShopper Dr Yum

Цей рецепт надано Проект «Доктор Ям».

Літній садовий суп

3.34 від 3 голосів
Оскільки в навчальному саду доктора Юма росте так багато здорових і смачних овочів (завдяки допомозі наших друзів з C&T Produce), ми хотіли створити рецепт, який би підкреслював літні овочі, але не був би важким чи надто ситним у теплу погоду. Кале, веселка. swiss Мангольд та помідори відіграли головну роль у супі. Ми також використовували цибулю та свіжу зелень з городу. Сміливо експериментуйте з різноманітною зеленню, помідорами та різноманітною свіжою зеленню. Цей суп також добре підходить до вашого вибору макаронів, рису або шматочків вчорашнього хліба. Переконайтеся, що вистачить на кілька днів, бо наступного дня він буде ще смачнішим! Цей рецепт також не містить жодного з восьми найпоширеніших харчових алергенів, що робить його чудовим вибором для сімей з харчовою алергією.
Рецепт друку Рецепт прищіпки
Підготовче час 1 годину 15 хвилин
Кухар Час 1 годину 15 хвилин
Обслуговування: 8
Курс: Закуска, основне блюдо, гарнір, супи, основне блюдо, суп, супи
Калорії: 220
Склад Метод харчування

Склад
  

  • 2-3 ложки Кокосове масло
  • 2 велика морква рубаний
  • 1 середня цибуля рубаний
  • 2 стебла селери рубаний
  • 4-5 гвоздики часник розбитий і нарізаний
  • ½ чайні ложки висушений чебрець
  • 6 чашки зелень листя грубо нарізаний (можна використовувати один або комбінацію swiss мангольд, шпинат або капуста)
  • 4 чашки овочевий відвар
  • 1-14.5 унція можна помідори, нарізані кубиками або 4-6 свіжих помідорів
  • 2-15 унція банки квасолі каннеліні злити і промити
  • ¾ чашка суха кіноа
  • 1-3 чашки води залежно від того, якої густоти ви хочете суп
  • 1 чайна ложка сіль смакувати

Метод
 

  1. Розігрійте олію та обсмажте моркву, цибулю, селеру та часник протягом 8-10 хвилин або поки цибуля не стане прозорою. Додайте чебрець і продовжуйте обсмажувати 3-4 хвилини. Додати бульйон, зелень, помідори, квасолю. Тушкуйте 45 хвилин. Додайте кіноа. Білі «смужки» кіноа з’являться, коли вони повністю приготуються, приблизно через 15 хвилин. Додайте воду, щоб досягти потрібної консистенції. За потреби додайте приправи.

харчування

Калорії: 220ккалВуглеводи: 33gЖир: 5gНасичених жирів: 3gНатрій: 600mgВолокно: 8gЦукор: 4gВітамін А: 450IUВітамін С: 15mgКальцій: 120mgЗалізо: 3mg

Випробували цей рецепт?

Дайте нам знати, як воно було!