Цей рецепт надано Проект «Доктор Ям».
Обслуговування: 8
Калорії: 220ккал
Вартість: $1.78 за порцію
інгредієнти
- 2-3 ложки Кокосове масло
- 2 велика морква рубаний
- 1 середня цибуля рубаний
- 2 стебла селери рубаний
- 4-5 гвоздики часник розбитий і нарізаний
- ½ чайні ложки висушений чебрець
- 6 чашки зелень листя грубо нарізаний (можна використовувати один або комбінацію мангольда, шпинату або капусти)
- 4 чашки овочевий відвар
- 1-14.5 унція можна помідори, нарізані кубиками або 4-6 свіжих помідорів
- 2-15 унція банки квасолі каннеліні злити і промити
- ¾ чашка суха кіноа
- 1-3 чашки води залежно від того, якої густоти ви хочете суп
- 1 чайна ложка сіль смакувати
інструкції
- Розігрійте олію та обсмажте моркву, цибулю, селеру та часник протягом 8-10 хвилин або поки цибуля не стане прозорою. Додайте чебрець і продовжуйте обсмажувати 3-4 хвилини. Додати бульйон, зелень, помідори, квасолю. Тушкуйте 45 хвилин. Додайте кіноа. Білі «смужки» кіноа з’являться, коли вони повністю приготуються, приблизно через 15 хвилин. Додайте воду, щоб досягти потрібної консистенції. За потреби додайте приправи.
харчування
Калорії: 220ккал | Вуглеводи: 33g | Жир: 5g | Насичених жирів: 3g | Натрій: 600mg | Волокно: 8g | Цукор: 4g | Вітамін А: 450IU | Вітамін С: 15mg | Кальцій: 120mg | Залізо: 3mg