Болгарський перець, фарширований квасолею та помідорами

ITCA WIC

Болгарський перець, фарширований квасолею та помідорами

Оцінок ще немає
Квасоля тепарі має високий вміст клітковини та є хорошим джерелом заліза. Помідори та болгарський перець із високим вмістом вітаміну С та антиоксидантів. Клітковина допомагає контролювати рівень цукру в крові та знижує ймовірність серцевих захворювань. Вітамін С допомагає організму ефективніше використовувати залізо. Поєднання клітковини, залізо та вітамін С забезпечують багато поживних речовин за один прийом їжі!
Рецепт друку Рецепт прищіпки
Склад Метод примітки

Склад
  

  • 4 великий болгарський перець будь-який колір розріжте навпіл або вздовж, очистіть внутрішню частину та промийте
  • 1 C вареної тепарної квасолі можна використовувати консервовану або зварену з сушених бобів
  • 1 C помідори, нарізані кубиками консервовані або свіжі
  • 1 C подрібнений сир
  • 1/2 C дрібно нарізану цибулю
  • 2 гвоздики часник фарш
  • 1 ч.л. оливкова олія
  • 1 ч.л. земляний кмин
  • 1/2 ч.л. пудинг чилі
  • Сіль і перець за смаком
  • Свіжа кінза або петрушка для прикраси необов'язковий

Метод
 

  1. Покладіть половинки болгарського перцю в придатну для запікання форму
  2. У сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні
  3. Додайте нарізані кубиками цибулю і часник, готуйте 2-3 хвилини до м’якості
  4. Додайте в сковороду зварену квасолю і нарізані кубиками помідори
  5. Посипте меленим кмином, порошком чилі, сіллю та перцем
  6. Добре перемішайте і готуйте 3-4 хвилини, щоб смаки з’єдналися
  7. Акуратно наповніть кожен болгарський перець сумішшю квасолі тепарі та помідорів, обережно ущільнюючи її по ходу
  8. Рівномірно посипте тертим сиром tops з фаршированих болгарських перців
  9. Помістіть фарширований болгарський перець у форму для запікання та накрийте алюмінієвою фольгою
  10. Випікайте в попередньо розігрітій духовці при 375 градусах F протягом 25-30 хвилин або поки перець не стане м’яким, а сир не розплавиться і не стане пухирчастим

примітки

Додайте фарш або тофу
Спробуйте різні трави та спеції або навіть гострий соус, щоб зробити його пікантним
Додайте коричневий рис разом із квасолею, щоб отримати повний білок без м’яса
Нафаршируйте та приготуйте дрібні перці та зберігайте їх як легку для захоплення закуску

Випробували цей рецепт?

Дайте нам знати, як воно було!