Мексиканський салат з коричневого рису
Цей рецепт надав Массачусетс WIC і адаптовано з журналу Chop Chop.
- 1/2 чашка коричневий сирий рис
- 1 15 унцій може кукурудза промити та злити
- 1 15 унцій може боби пінто промити та злити
- 1 червоний перець насіння і нарізаний
- 1/2 гроно Зелена цибуля нарізаний
- 2 ст оливкова олія
- сік 1 лайма
- 1 ст кмин
- 1 Гвоздика часник дрібно нарізаний
- 3 ст свіжа кінза рубаний
- 1/4 чашка кесо фреско або подрібнений mozzarella сир
Приготуйте коричневий рис відповідно до інструкцій на упаковці.
Відкрийте банку кукурудзи, насипте її в ситечко, добре промийте та вилийте у велику миску.
Відкрийте банку бобів пінто, перелийте в ситечко, добре промийте та додайте в миску для змішування.
Наріжте червоний перець і зелену цибулю кубиками і додайте в миску для змішування.
Додайте наступні 6 інгредієнтів (оливкова олія через сир) у миску для змішування та добре перемішайте. Подавайте негайно або зберігайте в холодильнику до 5 днів.
- Використовуйте різні види квасолі
- Замість цього використовуйте свіжу або заморожену кукурудзу
- Додайте додаткові спеції
- Використовуйте інші зерна, крім рису
- Подавайте як основне блюдо або гарнір до салату
- Розігрійте в мікрохвильовці, додайте сир і згорніть буріто
- Подавайте поверх смаженої риби або курки
- Подавайте як вегетаріанські тако
