Паста з краватками-метеликами з кабачковим соусом

Логотип Cooking Matters

Цей рецепт надано Cooking Matters®

2.46 від 20 голосів
Одна страва з використанням корисних цукіні для створення ситного соусу
Рецепт друку Рецепт прищіпки
Підготовче час 15 хвилин
Кухар Час 25 хвилин
Загальний час 40 хвилин
Обслуговування: 6 2/3 склянки порції
Курс: Мережа та сторони
Склад Обладнання Метод примітки

Склад
  

  • 2 чашки цільнозернові макарони з краваткою-метеликом
  • 1 невеликий зубчик часнику
  • 2 середні кабачки 10 унцій ваги, приблизно 2/3 фунта
  • 1 Столова ложка олія каноли
  • ½ чашка сир пармезан тертий
  • ¼ чайна ложка сіль Щіпка чорного меленого перцю

Обладнання

  • Ящикова терка
  • Друшляк
  • Дошка для нарізання
  • Ніж
  • Велика чаша
  • Великий горщик
  • Велика сковорода
  • Мірні чашки
  • Мірні ложки
  • Ложка для перемішування

Метод
 

  1. Зваріть макарони відповідно до інструкції на упаковці. Поки готуються макарони, приготуйте кабачковий соус.
  2. Очистіть і подрібніть часник.
  3. Кабачки промийте і натріть на тертці. Відміряйте 2 склянки тертих кабачків.
  4. У великій сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Додайте цукіні і подрібнений часник. Варіть, поки суміш не розм’якне, а кабачки не виділять трохи рідини, приблизно 5 хвилин.
  5. Злийте пасту, залишивши ½ склянки рідини для варіння.
  6. Додайте 1-2 чайні ложки варильної рідини в кабачкову суміш. Додати відціджені макарони. Перемішати, рівномірно покрити макарони соусом. За потреби додайте ще води для пасти.
  7. Перекладіть макарони у велику миску для подачі. Посипаємо тертим пармезаном. Приправити сіллю і перцем. Перемішайте, щоб об’єднати.

примітки

  • Використовуйте жовтий кабачок замість цукіні. Або використовуйте суміш обох.
  • Для більш швидкого приготування натріть кабачки заздалегідь. Поставте в холодильник, поки не будете готові готувати.
  • Приготуйте простий салат з пасти. Змішайте сирі натерті цукіні з вареними й охолодженими макаронами, олією каноли, м’ятою, базиліком або іншими травами.
  • Додайте більше овочів на кроці 4, якщо хочете. Спробуйте нарізану кубиками моркву або помідори, горошок або кукурудзу.
    Спробуйте використовувати макарони різних форм.

Випробували цей рецепт?

Дайте нам знати, як воно було!