Салат з коричневого рису та апельсина

Логотип Cooking Matters

Цей рецепт надано Cooking Matters®

Салат з коричневого рису та апельсина

3.40 від 5 голосів
Здорове, доступне блюдо, яке легко приготувати
Рецепт друку Рецепт прищіпки
Підготовче час 25 хвилин
Кухар Час 25 хвилин
Загальний час 50 хвилин
Обслуговування: 4
Курс: Мережа та сторони
Склад Метод Відео примітки

Склад
  

  • 1 чашка коричневий рис
  • 4 маленькі клементини або 1 стакан мандаринів, консервованих у соку
  • 3 Зелена цибуля
  • 1 великий лимон
  • 1 чашка мигдаль
  • 1 чашка заморожені очищені боби едамаме
  • 1 чашка сушеної журавлини
  • 1 ст мед
  • 1/8 ч.л. мелений чорний перець
  • 1/4 чашка олія каноли
  • 1/4 чашка сир фета або фермерський

Метод
 

  1. Відваріть рис, дотримуючись інструкцій на упаковці. Зняти з вогню. Дайте постояти під кришкою 10 хвилин. Витягніть у велику миску, щоб охолонути. Поки вариться рис, приготуйте решту салату.
  2. Нагрійте духовку до 350 ° F.
  3. Клементини очистити від шкірки і порвати на часточки. Або, якщо використовуєте консервовані апельсини, промийте та злийте воду.
  4. Зелену цибулю промийте і подрібніть.
  5. Лимон помити і розрізати навпіл. У невелику миску вичавіть сік з обох половинок. Викинути насіння.
  6. Наріжте мигдаль. На деко викласти порізаний мигдаль. Випікайте до золотистої скоринки, приблизно 8–10 хвилин. Уважно стежте, щоб вони не підгоріли.
  7. Наповніть невелику каструлю приблизно 2 дюймами води. Довести до кипіння. Додайте едамаме. Варіть 3 хвилини або до готовності. Злийте воду і відкладіть.
  8. Додайте в миску з рисом клементини або мандарини, едамаме, зелену цибулю, мигдаль і сушену журавлину. Змішати разом.
  9. У другій маленькій мисці за допомогою виделки збийте разом лимонний сік, мед і мелений чорний перець. Продовжуючи збивати, повільно вливайте олію, поки не утвориться заправка.
  10. Полийте салат заправкою. Добре перемішати. Дайте салату відпочити при кімнатній температурі протягом 10 хвилин, щоб смаки могли поєднатися.
  11. Якщо використовуєте, посипте зверху подрібненим сиром фета або фермерським сиром.

Відео

примітки

  • Едамаме продається як у стручках, так і в лущеному вигляді. Шукайте їх у відділенні заморожених продуктів.
  • Якщо у вашому магазині немає едамаме, використовуйте будь-які сезонні або заморожені овочі, такі як зелений горошок, лімська квасоля або спаржа.
  • Спробуйте різні види підсмажених горіхів, наприклад арахіс або волоські горіхи. Або спробуйте різні сухофрукти.
  • Використовуйте залишки зеленої цибулі в сальсі з манго, табуле, ситних яєчних буріто або човниках з тунцем.
  • Цей салат – це смачний спосіб використати залишки коричневого рису.
  • Подавайте на листі салату чи сирого шпинату для легкої першої страви або подавайте меншу порцію як гарнір.

Випробували цей рецепт?

Дайте нам знати, як воно було!