Картопля Каррі з цвітною капустою

Картопля Каррі з цвітною капустою

Ця легка їжа в одному горщику містить ніжну картоплю та тушковану цвітну капусту, що повільно гаситься з індійськими спеціями та перцем чилі.
Prep Час: 10 протокол
Час приготування: 35 протокол
Загальний час: 45 протокол
Курс: Друга страва, основна страва
Кухня: Азіатська, індійська
Ключове слово: картопля, вегетаріанська
Обслуговування: 6
Калорії: 200ккал

Обладнання

  • плита

інгредієнти

  • 4 ложки 60 мл рослинного масла
  • 2 чашки 300 г жовтої цибулі, нарізаної скибочками
  • 1 чайна ложка 1 г подрібнених пластівців червоного чилі
  • 4 ложки 20 г свіжого імбиру, подрібненого
  • 2 ложки 10 г свіжого часнику, подрібненого
  • 2 кожен лавровий лист
  • 3 ложки 15 г порошку каррі
  • 2 чайні ложки 4 г цукрового піску
  • 1 чашка 150 г помідорів, нарізаних
  • 2 ложки 4 г перцю чилі Серрано, дрібно нарізаного
  • 1 фунт 454 г білої картоплі, очищеної від шкірки, нарізаної шматочками
  • 1 фунт 454 г цвітної капусти, порізаної на суцвіття
  • 3 чашки 720 мл овочевого бульйону/бульйону
  • 1/4 чашка Листя кінзи

інструкції

  • У велику каструлю з товстим дном на середньому сильному вогні додайте рослинну олію та почніть обсмажувати цибулю та пластівці чилі до появи аромату. Ви не хочете, щоб цибуля забарвилася, тому за потреби зменшіть вогонь.
  • Додайте імбир і дайте йому поваритися разом з цибулею 1-2 хвилини, а потім додайте часник. Додайте часник і готуйте ще 1-2 хвилини. Додайте лаврове листя, порошок каррі та цукор і готуйте з цибулею, часником та імбиром ще приблизно 2-3 хвилини.
  • Додайте помідори та перець чилі та готуйте ще 2-3 хвилини.
  • Додайте картоплю та овочевий бульйон/бульйон і дайте йому закипіти, а потім зменшіть до кипіння. Скористайтеся ложкою або гумовою лопаткою, щоб перемішати будь-які карамелізовані шматочки з дна каструлі в бульйон, там є багато аромату.
  • Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте картоплю приблизно 10-12 хвилин або поки вона майже не стане м’якою. Додайте суцвіття цвітної капусти та перемішайте, щоб з’єднати. Готуйте овочі ще 5-6 хвилин або поки картопля та цвітна капуста не стануть абсолютно м’якими, але не розваляться. Зняти з плити. Накрийте горщик і дайте йому постояти приблизно 15-20 хвилин, це посилить смак і дасть їм можливість розчинитися. Звичайно, це можна зробити напередодні, і смак стає ще кращим, чим довше воно простоїть.
  • Подавайте алоо-гобі, розклавши його по мисках і подавши з картопляним коржиком (aloo naan) або подайте його з рисом (традиційне), або навіть краще картопляне пюре (нетрадиційне).
  • Насолоджуйтесь!

харчування

Обслуговування: 6g | Калорії: 200ккал | Вуглеводи: 26g | Протеїн: 4g | Жир: 10g | Натрій: 330mg | Калій: 715mg | Волокно: 6g | Цукор: 8g | Вітамін С: 51.1mg

JPMA, Inc.