Name: Картопля Каррі з цвітною капустою
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 4 столові ложки 60 мл рослинної олії; 2 склянки 300 г жовтої цибулі, нарізаної скибочками; 1 чайна ложка 1 г подрібнених пластівців червоного чилі; 4 столові ложки 20 г свіжого імбиру, подрібненого; 2 столові ложки 10 г свіжого часнику, подрібненого; По 2 лаврові листки; 3 столові ложки 15 г порошку каррі; 2 чайні ложки 4 г цукрового піску; 1 склянка 150 г нарізаних помідорів; 2 столові ложки 4 г перцю чилі Серрано, дрібно нарізаного; 1 фунт 454 г білої картоплі, очищеної від шкірки, нарізаної шматочками; 1 фунт 454 г цвітної капусти, порізаної на суцвіття; 3 склянки 720 мл овочевого бульйону/бульйону; 1/4 склянки листя кінзи

Картопля Каррі з цвітною капустою

2.79 від 14 голосів

Ця легка їжа в одному горщику містить ніжну картоплю та тушковану цвітну капусту, що повільно гаситься з індійськими спеціями та перцем чилі.

Рецепт друку Рецепт прищіпки

Підготовче час 10

Кухар Час 35

Загальний час 45

Обслуговування: 6

Курс: Друга страва, основна страва

Кухня: Азіатська, індійська

Калорії: 200

Склад Обладнання Метод харчування

Склад

4 ложки 60 мл рослинного масла
2 чашки 300 г жовтої цибулі, нарізаної скибочками
1 чайна ложка 1 г подрібнених пластівців червоного чилі
4 ложки 20 г свіжого імбиру, подрібненого
2 ложки 10 г свіжого часнику, подрібненого
2 кожен лавровий лист
3 ложки 15 г порошку каррі
2 чайні ложки 4 г цукрового піску
1 чашка 150 г помідорів, нарізаних
2 ложки 4 г перцю чилі Серрано, дрібно нарізаного
1 фунт 454 г білої картоплі, очищеної від шкірки, нарізаної шматочками
1 фунт 454 г цвітної капусти, порізаної на суцвіття
3 чашки 720 мл овочевого бульйону/бульйону
1/4 чашка Листя кінзи

Обладнання

плита

Метод

У велику каструлю з товстим дном на середньому сильному вогні додайте рослинну олію та почніть обсмажувати цибулю та пластівці чилі до появи аромату. Ви не хочете, щоб цибуля забарвилася, тому за потреби зменшіть вогонь.
Додайте імбир і дайте йому поваритися разом з цибулею 1-2 хвилини, а потім додайте часник. Додайте часник і готуйте ще 1-2 хвилини. Додайте лаврове листя, порошок каррі та цукор і готуйте з цибулею, часником та імбиром ще приблизно 2-3 хвилини.
Додайте помідори та перець чилі та готуйте ще 2-3 хвилини.
Додайте картоплю та овочевий бульйон/бульйон і дайте йому закипіти, а потім зменшіть до кипіння. Скористайтеся ложкою або гумовою лопаткою, щоб перемішати будь-які карамелізовані шматочки з дна каструлі в бульйон, там є багато аромату.
Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте картоплю приблизно 10-12 хвилин або поки вона майже не стане м’якою. Додайте суцвіття цвітної капусти та перемішайте, щоб з’єднати. Готуйте овочі ще 5-6 хвилин або поки картопля та цвітна капуста не стануть абсолютно м’якими, але не розваляться. Зняти з плити. Накрийте горщик і дайте йому постояти приблизно 15-20 хвилин, це посилить смак і дасть їм можливість розчинитися. Звичайно, це можна зробити напередодні, і смак стає ще кращим, чим довше воно простоїть.
Подавайте алоо-гобі, розклавши його по мисках і подавши з картопляним коржиком (aloo naan) або подайте його з рисом (традиційне), або навіть краще картопляне пюре (нетрадиційне).
Насолоджуйтесь!

харчування

Обслуговування: 6gКалорії: 200ккалВуглеводи: 26gПротеїн: 4gЖир: 10gНатрій: 330mgКалій: 715mgВолокно: 6gЦукор: 8gВітамін С: 51.1mg

Випробували цей рецепт?

Дайте нам знати, як воно було!

Картопля Каррі з цвітною капустою