Суп з мангольдом і сочевицею

Рецепт із сезонної кулінарної книги Arcadia Mobile Market, автор Джу Джу Гарріс, фотографія Моллі М. Петерсон
Курс: Супи
Кухня: континентальний
Обслуговування: 4

інгредієнти

  • 1 чашка сочевиця
  • 6 чашки води
  • 1 лавровий лист
  • Кілька гілочок свіжого чебрецю
  • 2 ст оливкова олія
  • 1 середа лук очищені і подрібнені
  • 1 ч.л. часник фарш
  • 1 ч.л. земляний коріандр
  • 1/2 ч.л. Каєнський перець
  • 1 фунт Швейцарський шварц промивають і тонко нарізають
  • 1 лимон вклинений

інструкції

  • У велику каструлю для супу додайте сочевицю, воду, лавровий лист і чебрець. На середньому – сильному вогні довести до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте 30 хвилин або поки сочевиця не стане м’якою.
  • У сковороді на середньому або слабкому рівні розігрійте оливкову олію. Додайте цибулю і готуйте, помішуючи, поки вона не розм’якшиться. Потім додайте часник, коріандр, кайєнський перець і мангольд. Варіть п’ять хвилин, поки мангольд не зів’яне.
  • Додайте суміш мангольда до сочевиці та перемішайте, щоб вона з’єдналася. Приправте сіллю та перцем і подавайте з вичавленим лимонним соком у кожній мисці.
JPMA, Inc.