Овочеві яйця на сковороді
- 6 середні яйця
- 1/4 ч.л. перець
- 1/2 ч.л. орегано або базилік
- 2 ч.л. нафту
- 1 дрібна цибулина, подрібнена приблизно 2/3 склянки
- 1 зубчик часнику, подрібнений або 1/8 чайної ложки часникового порошку
- 2 чашки свіжі, консервовані або заморожені суміші овочів стручкова квасоля, цукіні, горошок, кукурудза, брокколі, гриби
- 1 середній помідор, нарізаний скибочками
Збийте яйця з перцем, орегано або базиліком і сиром у середній мисці.
Розігрійте олію в середній сковороді. Додайте цибулю, часник та інші овочі та готуйте на середній температурі (300 градусів в електричній сковороді) до м’якості.
Залити яєчною сумішшю овочі. Ножем або лопаткою підніміть зовнішні краї яєць, щоб яєчна суміш стікала на дно каструлі.
Варіть, поки яйця не затвердіють, приблизно 6 хвилин. Зверху викласти скибочки помідорів.
Розрізати на 8 клинів; подавати гарячим.
Охолодіть залишки протягом 2 годин.
