Морквяно-кабачкові кекси

Массачусетська програма WIC

Цей рецепт надав Массачусетс WIC

кабачково-морквяний кекс

Морквяно-кабачкові кекси

4.60 від 15 голосів
Смачні мафіни з цукіні, моркви та банана
Рецепт друку Рецепт прищіпки
Підготовче час 25 хвилин
Кухар Час 20 хвилин
Загальний час 45 хвилин
Обслуговування: 24 кекси
Курс: Сніданок, закуски
Склад Метод примітки

Склад
  

  • 3 чашки тертого кабачка (приблизно 2 середніх цукіні без насіння)
  • 2 чашки тертої моркви (приблизно 5 середніх морквин, очищених)
  • 1 середа банан, пюре
  • 1 чашка несолодке яблучне пюре
  • 3 яйця, збиті
  • 1/2 чашка цукор
  • 2 ст канола або рослинна олія
  • 1 ст ванільного екстракту
  • 1 ст лимонного соку
  • 2 ч.л. кориця
  • 1 ч.л. мускатний горіх
  • 2 чашки борошно універсальне
  • 1 чашка цільнозернового борошна
  • 1 ч.л. сіль
  • 1 ч.л. порошку випічки
  • 1 ч.л. випічки соди
  • антипригарний кулінарний спрей

Метод
 

  1. Розігрійте духовку до 350 градусів і розпиліть або вистеліть дві форми для кексів на 12 форм.
  2. У великій мисці змішайте натерті цукіні та моркву, банан, яблучне пюре, яйця, цукор, олію, ваніль і лимонний сік. Добре перемішайте виделкою.
  3. У середній мисці змішайте корицю, мускатний горіх, борошно, сіль, розпушувач і харчову соду. Просійте або добре перемішайте.
  4. Повільно влийте сухі інгредієнти до мокрих і добре перемішайте.
  5. Рівномірно розлийте тісто у формочки для мафінів, заповнюючи їх приблизно на 2/3.
  6. Випікайте 20 хвилин або поки вставлена ​​зубочистка не вийде чистою. Охолодіть мафіни перед подачею для найкращого результату.

примітки

  • Використовуйте 1 чайну ложку спеції для гарбузового пирога замість мускатного горіха.
  • Використовуйте 1 склянку звичайного йогурту замість яблучного пюре або використовуйте 1/2 склянки кожного.
  • Розріжте цей рецепт навпіл, щоб зробити 12 кексів. (Для цього використовуйте 2 яйця).
  • Щоб швидко приготувати хліб за цим рецептом: розріжте рецепт навпіл і викладіть у змащену маслом форму для хліба. Випікати 50 хвилин.
  • Додайте залишки дитячого пюре, наприклад кабачок або моркву.
  • Додайте свіжу або заморожену чорницю або малину.
інформація про харчування

Випробували цей рецепт?

Дайте нам знати, як воно було!