шакшука

шакшука

5 від 1 голосу
Подруга доктора Яма, Рейчел, провела деякий час в Ізраїлі та познайомила нас із однією зі своїх улюблених страв. Шакшука – це близькосхідне рагу з помідорів та яйцями. У проєкті «Доктор Ям» ми вважаємо, що яйця – чудова основа для овочів, тому ми додали шпинат до базового рецепту шакшука. Будь-яка зелень, така як капуста кале, тацої або... swiss Мангольд також був би смачним! Ця свіжа та ситна страва ідеально підходить для сніданку, бранчу чи навіть вечері. Поєднуйте її з фруктами або зеленим салатом і хрустким хлібом для чудової вечері.
Рецепт друку Рецепт прищіпки
Підготовче час 15 хвилин
Кухар Час 25 хвилин
Обслуговування: 6
Калорії: 140
Склад Метод харчування примітки

Склад
  

  • 1 солодка цибуля рубаний
  • 2 солодкі перці рубані (будь-якого кольору)
  • 4 гвоздики часник фарш
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • 1 чайна ложка солодкий перець
  • ½ чайна ложка земляний кмин
  • НЕОБОВ’ЯЗКОВО: щіпка меленого червоного перцю
  • сіль і перець смакувати
  • 1 ½ фунти виноградні стиглі помідори нарізані (будь-які)
  • 4 унції дитячий шпинат грубо нарізаний (свіжий)
  • 6 великі яйця
  • 2 ложки свіжої петрушки рубаний

Метод
 

  1. Розігрійте оливкову олію у великій чавунній сковороді. Додайте цибулю, болгарський перець, часник, спеції, сіль і перець. Обсмажуйте та часто помішуйте, поки овочі не розм’якшать, приблизно 10 хвилин. Додайте нарізані помідори і продовжуйте обсмажувати, поки помідори не розпадуться, приблизно ще 10 хвилин. Спробуйте та додайте приправи на свій смак. Додайте шпинат і перемішайте з томатною сумішшю. За допомогою дерев’яної ложки зробіть 6 поглиблень або «колодязів» в овочах, розташованих на сковороді. Акуратно розбийте яйце в кожну ямку. Зменшіть вогонь і накрийте сковороду кришкою, готуйте на повільному вогні, поки яйця не затвердіють. Розкрийте та за бажанням додайте свіжу петрушку. Подавайте теплим з лавашом, халою або хрустким хлібом.

харчування

Калорії: 140ккалВуглеводи: 15gПротеїн: 9gЖир: 5gНасичених жирів: 1.5gХолестерин: 185mgНатрій: 100mgКалій: 670mgВолокно: 3gЦукор: 8gВітамін А: 400IUВітамін С: 140mgКальцій: 80mgЗалізо: 2.5mg

примітки

ВАРІАНТ ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ:
Це простий рецепт змішування для новачка. Візьміть трохи тушкованих овочів перед тим, як додати яйця, і змішайте до консистенції, яка «саме потрібна» вашій дитині. У міру того, як немовлята вдосконалюють текстуру, вам може знадобитися менше розтушовувати. Пам’ятайте про мелений червоний перець і переконайтеся, що смак не надто гострий. Якщо ви додаєте яйця, ви можете навіть додати трохи яєць перед змішуванням. У цій страві є багато чудових смаків, які ваша дитина може навчитися!

Випробували цей рецепт?

Дайте нам знати, як воно було!