Hướng dẫn dinh dưỡng từ sữa
Thực phẩm từ sữa cung cấp:
- 7 trong số 14 chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển não bộ sớm
- Nhiều chất dinh dưỡng xây dựng xương hơn bất kỳ nhóm thực phẩm nào khác
- Các chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe miễn dịch, tăng trưởng và phát triển
-
Sản phẩm từ sữa trên khắp Lifespan, Các chất dinh dưỡng thiết yếu và khuyến nghị về thực phẩm từ sữa
Nhấp vào biểu tượng dấu cộng (+) bên cạnh mỗi mẹo để tìm hiểu thêm
Những lợi ích của thực phẩm từ sữa trong suốt cuộc đời Lifenhịp cầu
Trẻ sơ sinh 6-11 tháng:
Xây dựng nền tảng cho chế độ ăn uống lành mạnh.
Vào khoảng 6 tháng tuổi, trẻ sơ sinh nên được làm quen với các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, phù hợp với sự phát triển của trẻ để bổ sung cho sữa mẹ hoặc sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh để đảm bảo đủ dinh dưỡng và khuyến khích trẻ chấp nhận nhiều loại thực phẩm bổ dưỡng. Phô mai và sữa chua cung cấp nhiều hương vị và kết cấu đa dạng, có thể giúp hỗ trợ phát triển thói quen ăn uống lành mạnh trong tương lai.
Trẻ mới biết đi 12-23 tháng:
Hỗ trợ tăng trưởng và phát triển.
Sau sinh nhật đầu tiên, khi trẻ chuyển từ sữa mẹ hoặc sữa công thức có tăng cường chất sắt cho trẻ sơ sinh, sữa nguyên chất và các thực phẩm từ sữa khác trở thành nguồn dinh dưỡng thiết yếu cực kỳ quan trọng để hỗ trợ sự tăng trưởng và phát triển.
Trẻ mẫu giáo 2-5 tuổi:
Cung cấp nguồn dinh dưỡng chất lượng cao.
Các chuyên gia y tế hàng đầu đồng ý rằng nước và sữa nguyên chất là đồ uống duy nhất được khuyên dùng cho trẻ từ 1 đến 5 tuổi. Các lựa chọn thay thế dựa trên thực vật không được khuyến khích do chúng có hàm lượng chất dinh dưỡng rất khác nhau, bằng chứng hạn chế về khả dụng sinh học và tác động đến chất lượng chế độ ăn uống cũng như kết quả sức khỏe.
Phụ nữ mang thai và cho con bú:
Hỗ trợ sự phát triển trí não của bé.
Phụ nữ mang thai và cho con bú cần lượng chất dinh dưỡng cao hơn bao gồm vitamin B12, iốt và choline. Là nguồn cung cấp vitamin B12 tuyệt vời, thực phẩm từ sữa giúp hỗ trợ thai kỳ khỏe mạnh và có thể giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu vitamin B12 ở trẻ sơ sinh có thể dẫn đến tổn thương thần kinh vĩnh viễn. Là nguồn cung cấp iốt tốt, sữa và sữa chua có thể giúp bảo vệ chống lại các khuyết tật về nhận thức thần kinh và làm giảm chỉ số IQ ở trẻ em có liên quan đến tình trạng thiếu iốt trước khi sinh. Ngoài ra, choline† có trong thực phẩm từ sữa có thể giúp bổ sung lượng choline dự trữ của mẹ và hỗ trợ sự tăng trưởng và phát triển não và tủy sống của em bé.
†Một khẩu phần sữa cung cấp 8% giá trị choline hàng ngày
Để tìm hiểu thêm về các giai đoạn khác của cuộc sống, hãy nhấp vào đây.
Tầm quan trọng của Iốt trong sự phát triển trí não trước khi sinh
Tại sao Iốt lại quan trọng?
Iốt là vi chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết để tạo ra hormone tuyến giáp, rất quan trọng cho quá trình trao đổi chất, cũng như sự phát triển thích hợp của não và xương trong thời kỳ mang thai và trẻ sơ sinh. Nhu cầu về iốt tăng hơn 50% trong thời kỳ mang thai và nhiều phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ bị thiếu iốt ngay cả trước khi mang thai. Đặc biệt, những phụ nữ không thường xuyên tiêu thụ các sản phẩm từ sữa, trứng, hải sản hoặc sử dụng muối ăn có iốt có thể không tiêu thụ đủ để đáp ứng nhu cầu tăng lên trong thời kỳ mang thai và cho con bú. Điều này đáng lo ngại vì tình trạng thiếu iốt trước khi sinh có thể dẫn đến các khiếm khuyết về thần kinh nhận thức không thể phục hồi và chỉ số IQ thấp hơn ở trẻ em.
Thiếu iốt là
nguyên nhân có thể phòng ngừa nhất
khuyết tật về trí tuệ.
Thực phẩm nào cung cấp iốt?
Trượt bảng để xem tất cả các danh mục
**Miếng phô mai cỡ bánh quy
Ý tưởng về Iốt dễ dàng
Sữa nó: Sữa cung cấp một lượng lớn iốt, vitamin B12 và choline*, tất cả đều hỗ trợ sự phát triển trí não của bé cũng như các chất dinh dưỡng quan trọng khác như protein, canxi và vitamin D. Không dung nạp Lactose? Hầu hết những người không dung nạp lactose có thể dung nạp lượng lactose khác nhau. Ngoài ra, sữa không chứa lactose là sữa thật, chỉ không có lactose.
Nuôi cấy bằng sữa chua: Được làm từ sữa tươi, sữa chua là thực phẩm lên men cũng cung cấp iốt, vitamin B12, protein và canxi. Các vi khuẩn sống và hoạt động trong sữa chua giúp tiêu hóa lactose, cộng với sữa chua Hy Lạp và Iceland thậm chí còn ít lactose hơn do quá trình lọc.
Nói phô mai: Phô mai cũng là nguồn cung cấp iốt dễ tiếp cận, cũng như protein, vitamin B12 và canxi. Phô mai tự nhiên, chẳng hạn như Cheddar và SwissChúng chứa rất ít lactose. Tránh các loại pho mát chưa tiệt trùng, như Brie và Feta, trong thời kỳ mang thai. Truy cập USDairy.com cho nghiên cứu, tài nguyên và công thức nấu ăn.
Đặt một quả trứng vào đó: Trứng cung cấp 8 chất dinh dưỡng thiết yếu bao gồm iốt, choline, vitamin B12 và protein. Thăm nom Trung tâm dinh dưỡng trứng để biết thêm thông tin.
Đi câu cá: Cá và hải sản có thể là nguồn cung cấp i-ốt dồi dào cũng như protein, axit béo omega-3 và vitamin B12. Phụ nữ mang thai và cho con bú nên chọn những lựa chọn có hàm lượng methylmercury thấp hơn, như cá tuyết và cá hồi. Tìm hiểu thêm tại Lời khuyên của FDA về việc ăn cá.
(*8% DV cho Choline)
Để biết thêm thông tin về Iốt, hãy hỏi chuyên gia dinh dưỡng, bác sĩ hoặc học viên hoặc chuyên gia WIC.
Viện Y tế Quốc gia. Văn phòng Thực phẩm bổ sung. Tờ thông tin về Iốt dành cho Người tiêu dùng. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine Người tiêu dùng. Truy cập ngày 23 tháng 2021 năm XNUMX.
Ủy ban cố vấn về hướng dẫn chế độ ăn uống. 2020. Báo cáo khoa học của Ủy ban cố vấn về hướng dẫn chế độ ăn uống năm 2020: Báo cáo cố vấn gửi Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Bộ trưởng Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, Cục Nghiên cứu Nông nghiệp, Washington, DC. https:// www.dietaryguidelines.gov/2020-advisory-committee-report.
Panth P, Guerin G, DiMarco N. Đánh giá tình trạng iốt của phụ nữ trong độ tuổi sinh sản tại Hoa Kỳ. Nghiên cứu nguyên tố vi lượng sinh học (2019) 188:208 220 https://doi.org/10.1007/s12011-018-1606-5
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ và Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ. Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ, 2020-2025. Phiên bản thứ 9. Tháng 2020 năm 2020. https://www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/12-2020/Dietary_Guidelines_for_Americans_2025-23.pdf Truy cập ngày 2021 tháng XNUMX năm XNUMX
Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh. Bảng thông tin Báo cáo dinh dưỡng thứ hai. Mức độ iốt ở phụ nữ trẻ ở mức thiếu hụt. https://www.cdc.gov/ dinh dưỡngreport/pdf/Thứ hai-Dinh dưỡng-Báo cáo-Iodine-Factsheet.pdf
IRI Multi Outlet + Conv 2020, YTD kết thúc vào ngày 10-4-20. Dựa trên giá trung bình của Hoa Kỳ đối với sữa không hương vị, có thương hiệu và nhãn hiệu riêng, 1 gal.
Cơ sở dữ liệu của USDA, FDA và ODS-NIH về hàm lượng iốt trong các loại thực phẩm thông thường trên mỗi khẩu phần ăn, Phiên bản 2 (tháng 2022 năm XNUMX). https://www.ars.usda.gov/ ARSUSERFILES/80400535/DATA/IODINE/IODINE%20DATABASE_R\ LEASE_2_DOCUMENTATION.PDF
Các chất dinh dưỡng thiết yếu trong sữa và thực phẩm từ sữa
Sữa và các sản phẩm từ sữa có thể cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu cho chế độ ăn hàng ngày của người Mỹ
Một khẩu phần sữa chứa many các chất dinh dưỡng thiết yếu mà cơ thể bạn cần, bao gồm:
Giúp xây dựng và duy trì xương và răng chắc khỏe.
CHẤT ĐẠM
Giúp xây dựng và sửa chữa mô. Giúp duy trì hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.
VITAMIN D
Giúp xây dựng và duy trì xương và răng chắc khỏe. Giúp duy trì hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.
PHOSPHORUS
Giúp xây dựng và duy trì xương và răng chắc khỏe, hỗ trợ sự phát triển của mô.
VITAMIN A.
Giúp duy trì làn da và đôi mắt khỏe mạnh; giúp thúc đẩy tăng trưởng. Giúp duy trì hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.
RIBOFLAVIN
Giúp cơ thể bạn sử dụng carbohydrate, chất béo và protein làm nhiên liệu.
VITAMIN B12
Giúp duy trì chức năng miễn dịch, máu và hệ thần kinh khỏe mạnh. Hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng bình thường. Cần thiết cho sự phát triển não bộ trong thời kỳ mang thai và trẻ sơ sinh; liên quan đến chức năng nhận thức ở trẻ nhỏ.
Axit PANTOTHENIC
Giúp cơ thể bạn sử dụng carbohydrate, chất béo và protein làm nhiên liệu.
NIACIN
Được sử dụng trong quá trình chuyển hóa năng lượng trong cơ thể.
ZINC
Giúp duy trì hệ thống miễn dịch và làn da khỏe mạnh, hỗ trợ sự tăng trưởng và phát triển bình thường.
TỰ ĐỘNG
Giúp duy trì hệ thống miễn dịch khỏe mạnh, điều hòa quá trình trao đổi chất và bảo vệ các tế bào khỏe mạnh khỏi bị tổn thương.
iốt
Cần thiết cho sự phát triển xương và não bộ trong thời kỳ mang thai và trẻ sơ sinh; liên quan đến chức năng nhận thức ở trẻ em.
KALI*
Giúp duy trì huyết áp khỏe mạnh và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Giúp điều chỉnh cân bằng dịch cơ thể và giúp duy trì chức năng cơ bình thường.
Trung tâm dữ liệu thực phẩm USDA trực tuyến tại https://fdc.nal.udsa.gov/. Giá trị trung bình được tính toán từ các mục nhập cơ sở dữ liệu trên tất cả các mức chất béo của sữa lỏng bổ sung vitamin D nguyên chất trong các nguồn dữ liệu Legacy, Foundation (FNDDS). 9
Tất cả về tình trạng không dung nạp Lactose
Nhấp vào biểu tượng dấu cộng (+) bên cạnh mỗi mẹo để tìm hiểu thêm
Không dung nạp Lactose 101
Cách tự tin thưởng thức các món ăn từ sữa
Lactose là một loại đường có trong các sản phẩm từ sữa và sữa mẹ. Trẻ em không dung nạp lactose rất hiếm gặp. Khi bạn già đi, mỗi người dung nạp lactose khác nhau.
Tin tốt là có nhiều loại sữa không chứa lactose hoặc có hàm lượng lactose thấp nhưng vẫn đảm bảo hương vị và dinh dưỡng.
Số lượng Lactose mỗi khẩu phần Từ Thấp nhất đến cao nhất
Sữa không có lactose 
0g
1 CỐC (8 OZ) KHẨU PHẦN
Sữa không chứa lactose là sữa thật, chỉ không chứa lactose.
Bơ 
ít hơn 1g
1 muỗng canh khẩu phần ăn
Bơ được làm bằng cách tách sữa ra khỏi chất béo của bơ, do đó chỉ có một lượng rất nhỏ lactose, nếu có.
Phô mai tự nhiên 
ít hơn 1g
Khẩu phần 1.5 OZ
Do các bước trong quá trình làm phô mai và quá trình ủ tự nhiên, phô mai tự nhiên chứa một lượng tối thiểu lactose. Các loại phô mai tự nhiên như Cheddar và mozzarella Chứa ít hơn 1 gam lactose.
Phô mai Mỹ 
1.2g
1 LÁT PHẦN ĂN
Phô mai Mỹ được làm từ phô mai tự nhiên, chứa rất ít lactose.
Phô mai ri-cô-ta 
1.9g
Khẩu phần 1/4 cốc
Loại phô mai mềm tự nhiên này chứa một lượng rất nhỏ lactose.
Phô mai Cottage 
3.2g
Khẩu phần 1/2 cốc
Do các bước trong quá trình làm phô mai và tách sữa đông, phô mai tươi có một phần nhỏ lactose trong sữa. Ngoài ra còn có các lựa chọn không chứa lactose.
Kem 
3.9g
Khẩu phần 2/3 cốc
Có các loại kem làm từ sữa không chứa lactose.
Hy Lạp Yogurt 
4.2g
Khẩu phần 3/4 cốc
Sữa chua Hy Lạp có ít lactose hơn vì quá trình lọc đã loại bỏ một phần lactose.
Sữa chua 
5.7g
Khẩu phần 3/4 cốc
Các vi khuẩn sống trong sữa chua giúp tiêu hóa một số đường lactose.
kefir 
8.5g
KHẨU PHẦN 1 CỐC
Các vi khuẩn sống trong các sản phẩm sữa lên men giúp tiêu hóa một số đường lactose.
Sữa bơ 
9g
1 CỐC (8 OZ) KHẨU PHẦN
Do các bước làm bơ sữa và tính axit của nó, nên tự nhiên nó chứa ít lactose hơn sữa thông thường.
Sữa bò 
12.6g
1 CỐC (8 OZ) KHẨU PHẦN
Hãy thử một lượng nhỏ sữa bò trong sinh tố, ngũ cốc hoặc trong bữa ăn. Ăn sữa cùng thức ăn rắn giúp tiêu hóa chậm hơn, có nghĩa là sữa được dung nạp tốt hơn.
Hãy tận hưởng từng miếng cắn và từng ngụm
Nhấp vào biểu tượng dấu cộng (+) bên cạnh mỗi mẹo để tìm hiểu thêm
Các lựa chọn thay thế sữa khác với sữa thật
Có gì trong ly của bạn?
Có rất nhiều lựa chọn, nhưng chúng cũng có thể khiến bạn choáng ngợp.
Biểu đồ tổng quan này có thể giúp bạn biết được những gì có trong ly của mình.
(Sữa bò, không hương vị (1%); Sữa bò, không chứa Lactose, không hương vị (1%), đồ uống hạnh nhân, đậu nành và yến mạch không hương vị.)
1. IRI Tổng giá bán tại Hoa Kỳ - Nhiều cửa hàng + Doanh thu năm 2022 tính đến ngày 5 tháng 22, dựa trên giá trung bình tại Hoa Kỳ của sữa không hương vị, nhãn hiệu riêng, 1 gallon.
2. USDA, Dịch vụ nghiên cứu nông nghiệp. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov/. Foundation Foods. Mã số FDC: 746772, 2340766, 1999630, 1999631, 2257046. Truy cập tháng 2023 năm XNUMX.
3. USDA, Dịch vụ nghiên cứu nông nghiệp. Cơ sở dữ liệu USDA, FDA và ODS-NIH về hàm lượng iốt trong thực phẩm thông thường, Phiên bản 3.0 (2023).
4. Các chất dinh dưỡng có trong tự nhiên dựa trên danh sách thành phần sản phẩm có sẵn công khai. Truy cập tháng 2023 năm XNUMX.
5. Giá trị hàng ngày (DV) của FDA đối với kali là 4700 mg dựa trên khuyến nghị của DRI năm 2005. Năm 2019, NASEM đã cập nhật DRI lên 3400 mg.
Những giá trị này dựa trên DRI năm 2019 là 3400 mg.
Khuyến nghị thực phẩm từ sữa
Thực phẩm từ sữa hàng ngày Khuyến nghị
*Không còn nhận được sữa mẹ hoặc sữa công thức
Dưới đây là khẩu phần sữa được khuyến nghị cho mọi lứa tuổi và thông tin về những gì được tính là một khẩu phần sữa.
Video Giáo dục về Sữa
Nhấp vào biểu tượng dấu cộng (+) để tìm hiểu thêm
Những lời khuyên để truyền cảm hứng cho những người kén ăn: Nuôi dưỡng những nhà thám hiểm ẩm thực
Lợi ích của các sản phẩm từ sữa đối với bà mẹ mang thai và trẻ sơ sinh là gì?
Tôi nên chọn loại sữa nào cho con mình?
Công thức đơn giản để phát triển não bộ, xương và cơ thể
Khi nào con tôi có thể ăn sữa, sữa chua và phô mai?
Công thức nấu ăn từ sữa đặc sắc
Nhấp vào biểu tượng dấu cộng (+) để tìm hiểu thêm