Cà tím Arcadia

Công thức từ cuốn sách nấu ăn theo mùa của thị trường di động Arcadia, Nhiếp ảnh JuJu Harris của Molly M. Peterson
Khóa học: Món chính, món phụ
Phục vụ: 6

Thành phần

  • 1 pao cà tím (1 lớn, hai nhỏ)
  • 4 nhỏ ớt ngọt (hoặc hai lớn)
  • 1 Trung bình hành tây xắt nhỏ
  • 1-2 Đinh hương tỏi băm nhỏ
  • 3 chín lớn cà chua thái hạt lựu (hoặc thay thế 4 cốc cà chua anh đào)
  • 1 / 2 cup húng quế thái nhỏ
  • 1 / 4 cup dầu ôliu
  • 1 1 / 2 tách đậu garbanzo

Hướng Dẫn

  • Dùng thớt, cắt cà tím thành từng miếng vuông cỡ 2 inch. Để qua một bên. Lõi ớt ngọt, bỏ hạt và cắt thành khối vuông 1 inch.
  • Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho cà tím vào nấu cho đến khi chín vàng. Lấy ra khỏi chảo và để sang một bên.
  • Hạ nhiệt xuống mức trung bình thấp và nấu ớt, hành tây và tỏi cho đến khi chúng mềm, khoảng 10 phút.
  • Cho cà tím vào chảo và thêm cà chua vào. Nấu trong 20 đến 30 phút, cho đến khi cà chua giảm xuống thành nước sốt đặc.
  • Cho húng quế, muối, tiêu và đậu garbanzo vào xào. Lấy ra khỏi bếp và dùng.
JPMA, Inc.