Cà tím Arcadia

 

Cà tím Arcadia

3.60 từ 15 phiếu
Công thức từ cuốn sách nấu ăn theo mùa của thị trường di động Arcadia, Nhiếp ảnh JuJu Harris của Molly M. Peterson
In công thức Công thức pin
Phục vụ: 6
Khóa học: Món chính, món phụ
Thành phần Phương pháp

Thành phần
  

  • 1 pao cà tím (1 lớn, hai nhỏ)
  • 4 nhỏ ớt ngọt (hoặc hai lớn)
  • 1 trung bình hành tây xắt nhỏ
  • 1-2 Đinh hương tỏi băm nhỏ
  • 3 chín lớn cà chua thái hạt lựu (hoặc thay thế 4 cốc cà chua anh đào)
  • 1/2 cup húng quế thái nhỏ
  • 1/4 cup dầu ôliu
  • 1 1 / 2 tách đậu garbanzo

Phương pháp
 

  1. Sử dụng thớt, cắt cà tím thành những khối vuông 2 inch. Để qua một bên. Ớt ngọt bỏ lõi, bỏ hạt và cắt thành khối vuông 1 inch.
  2. Trong một cái chảo lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Thêm cà tím và nấu cho đến khi vàng nâu. Lấy ra khỏi chảo và đặt sang một bên.
  3. Hạ nhiệt xuống mức trung bình thấp và nấu ớt, hành tây và tỏi cho đến khi chúng mềm, khoảng 10 phút.
  4. Cho cà tím trở lại chảo và thêm cà chua. Nấu trong 20 đến 30 phút, cho đến khi cà chua giảm xuống thành nước sốt đặc.
  5. Khuấy trong húng quế, muối, hạt tiêu và đậu garbanzo. Lấy ra khỏi bếp và dùng.

Đã thử công thức này?

Hãy cho chúng tôi biết nó như thế nào!