Name: Đậu và gạo Burritos
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 cốc túi nấu chín/sôi hoặc gạo lức ăn liền ((được WIC phê duyệt)); 1 củ hành tây nhỏ (xắt nhỏ) ((được WIC phê duyệt)); 2 cốc đậu nấu chín hoặc một cốc 15 oz. lon (rửa sạch, để ráo nước) ((WIC phê duyệt)); 8 bánh totilla lúa mì nguyên hạt (6-8 inch) ((WIC phê duyệt)); 1/2 chén salsa; 2 ounces phô mai cheddar (cắt nhỏ) hoặc 1/2 chén phô mai vụn ((được WIC phê duyệt))

Công thức này được cung cấp bởi Bộ Y tế Công cộng Connecticut WIC và SNAP-Ed

Đậu và gạo Burritos

Burritos chay với sốt salsa

Công thức pin

Thời gian chuẩn bị: 10

Đầu bếp Thời gian: 15

Tổng thời gian: 25

Khóa học: Mains & Sides

Phục vụ:

Thành phần

2 tách nấu chín / túi sôi hoặc gạo nâu (Được WIC phê duyệt)
1 hành tây nhỏ (xắt nhỏ) (Được WIC phê duyệt)
2 tách đậu nấu chín hoặc một 15 oz. có thể (rửa sạch, để ráo nước) (Được WIC phê duyệt)
8 lúa mì nguyên hạt (6-8 inch) (Được WIC phê duyệt)
1/2 cup Salsa
2 ounces phô mai cheddar (băm nhỏ) hoặc phô mai vụn cốc 1 / 2 (Được WIC phê duyệt)

Hướng Dẫn

Làm nóng lò ở mức 300 °.
Gọt vỏ hành tây, và cắt thành miếng nhỏ.
Thoát chất lỏng từ đậu thận nấu chín (hoặc đóng hộp).
Trộn gạo, hành tây xắt nhỏ và đậu trong một cái bát.
Đặt mỗi tortilla trên một bề mặt phẳng.
Đặt ½ chén hỗn hợp gạo và đậu vào giữa mỗi tortilla.
Gấp hai bên bánh tortilla để giữ gạo và đậu.
Đặt từng tortilla đầy (burrito) vào chảo nướng.
Nướng trong vài phút 15.
Trong khi burritos đang nướng, hãy cắt vụn phô mai 2.
Đổ salsa trên burritos nướng. Thêm phô mai.
Phục vụ burritos ấm.

Chú ý

Đậu khô nấu ăn (làm cho cốc 2 được nấu chín) 1 cup đậu khô 5 cốc nước Chọn một trong những cách sau để ngâm đậu: * Ngâm nóng: Ngâm nóng giúp giảm khí đường ruột. Đối với mỗi chén đậu khô, thêm cốc nước nóng 5; đun nóng đến sôi và để sôi 2 đến 3 phút. Hủy bỏ từ nhiệt, che và đặt sang tối đa 4 giờ. * Ngâm nhanh: Đối với chén đậu khô, thêm cốc nước nóng 5; đun nóng đến sôi và để sôi 2 đến 3 phút. Hủy bỏ từ nhiệt, che và đặt sang một bên trong ít nhất một giờ. * Ngâm qua đêm: Đối với mỗi cốc đậu khô, thêm cốc nước lạnh 5 và ngâm qua đêm, hoặc ít nhất là 8 giờ. Nấu ăn: Để ráo nước ngâm và rửa sạch đậu. Đậy đậu bằng nước sạch. Đun nhỏ lửa trong 1½ đến 2 giờ cho đến khi đấu thầu.

Công thức được điều chỉnh từ http://www.whatscooking.fns.usda.gov/recipes/supcellenceal-nutnut-assistance-program-snap/bean-and-rice-burritos Tài liệu này được tài trợ bởi Chương trình hỗ trợ dinh dưỡng bổ sung của USDA - SNAP. SNAP giúp những người thu nhập thấp mua thực phẩm bổ dưỡng để có chế độ ăn tốt hơn. Để biết thêm thông tin, liên hệ với Bộ Dịch vụ Xã hội CT tại 1- (855) 626-6632 hoặc WWW.CT.gov/dss. USDA không xác nhận bất kỳ sản phẩm, dịch vụ hoặc tổ chức nào. Được cung cấp bởi Bộ Y tế Công cộng hợp tác với Đại học Saint Joseph. Đây là cơ quan cung cấp cơ hội bình đẳng.