Cà rốt nướng và hạt diêm mạch béo ngậy
Một món ăn chay thịnh soạn và ngon miệng, có thể dùng kèm hoặc làm món chính cho bữa trưa.
Thành phần
Phương pháp
- Làm nóng lò nướng đến 400°F (khoảng 200°C) và lót khay nướng bằng giấy nướng hoặc tấm lót silicon.
- Trong một nồi nhỏ, đun sôi đậu lăng đen, nước và muối trên lửa vừa. Đậy nắp và giảm lửa xuống mức vừa nhỏ, ninh trong 35-40 phút hoặc cho đến khi đậu lăng chín mềm nhưng không bị nát.
- Trong khi đó, rửa sạch cà rốt và loại bỏ phần rễ thừa nếu cần. Cắt bỏ phần lá, chỉ để lại khoảng 2cm cuống (dễ trồng hơn và đẹp mắt hơn). wonder(hoàn toàn mộc mạc).
- Xịt một lớp dầu mỏng lên giấy nướng, đặt cà rốt lên trên, sau đó xịt thêm một lớp dầu mỏng nữa. Rắc muối và tiêu lên cà rốt, rồi cho vào lò nướng trong 25-30 phút, cho đến khi mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu.
- Trong khi đậu lăng và cà rốt đang nấu, hãy đun nóng quinoa, nước dùng rau củ, ¾ cốc sữa đậu nành, bột hành và bột tỏi trong một nồi rộng trên lửa vừa.
- Đậy nắp nồi, để hé nắp để tránh bị trào ra ngoài. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và ninh trong 20-25 phút hoặc cho đến khi hạt quinoa mềm.
- Tiếp tục nấu và khuấy đều quinoa, thêm sữa đậu nành còn lại từng ¼ cốc một, không đậy nắp nồi.
- Khi đã cho hết sữa đậu nành vào và hạt quinoa đạt được độ sánh nhẹ, cho đậu lăng đã nấu chín vào nồi cùng với cải cầu vồng và rau mùi tây. Tắt bếp và khuấy đều cho đến khi cải cầu vồng teo lại và hơi héo.
- Chia đều hỗn hợp quinoa sánh mịn vào bốn bát, sau đó rắc cà rốt nướng, hạnh nhân và rau mùi tây tươi lên trên. Dùng nóng và thưởng thức!