Dr Yum Project Đậu lăng với rau bina trên gạo

• Nấu cơm trong khi chuẩn bị đậu lăng. Đun nóng dầu trong chảo vừa. Nấu hành cho đến khi mềm, khoảng 3-4 phút, thêm tỏi và nấu thêm 1-2 phút. Thêm cà chua và nấu cho đến khi mềm, khoảng 2 phút. Thêm bột cà ri, bột nghệ và ớt vào trộn đều. Thêm đậu lăng và đủ nước để ngập đậu lăng thêm ½ inch. Nấu trong 5-8 phút cho đến khi đậu lăng mềm. Thêm rau bina và nước cốt dừa và đun nhỏ lửa thêm 1-2 phút cho đến khi rau bina héo. Nêm muối và tiêu và thêm nhiều hơn cho vừa ăn. Ăn kèm với gạo lứt.

LỰA CHỌN BABYFOOD

• Khi còn là một đứa trẻ, tôi đã trải qua nhiều mùa hè ở quê hương của cha mẹ tôi là Sri Lanka, một quốc đảo ở Ấn Độ Dương. Tôi đã quan sát những người anh em họ và bạn bè trong gia đình cho trẻ sơ sinh ăn và nhận thấy rằng mọi người thường không mua thức ăn trẻ em ở Sri Lanka. Thay vào đó, trẻ sơ sinh được cho ăn nhiều loại thực phẩm như thịt và rau giàu dinh dưỡng, được tẩm gia vị nhẹ, với gạo (thường bắt đầu khi trẻ khoảng một tuổi). Một loại thức ăn phổ biến cho trẻ sơ sinh là cơm trộn với đậu lăng hoặc các loại thịt và rau khác và nặn thành những viên xôi nhỏ. Những viên cơm nhỏ này có thể dễ dàng cho trẻ ăn bằng tay hoặc cho trẻ tự xúc ăn. (xem hình ảnh và công thức bên dưới cho "Cơm nắm với đậu lăng"). Lấy khoảng một chén gạo lứt đã nấu chín. Thêm một thìa cà phê hỗn hợp rau chân vịt và dùng tay trộn đều. Thêm nhiều đậu lăng bằng muỗng cà phê và tiếp tục nghiền cho đến khi bạn có thể tạo thành hỗn hợp thành những quả bóng ¾ inch. Món này cũng có thể làm bữa trưa ở trường tuyệt vời cho những đứa trẻ lớn hơn một chút!