WICShopper Tiến sĩ Yum

Công thức này được phép của Dự án Dr Yum

Súp vườn mùa hè

Với rất nhiều loại rau tốt cho sức khỏe và ngon lành đang phát triển trong Vườn Dạy học Tiến sĩ Yum (nhờ sự giúp đỡ từ những người bạn của chúng tôi tại C&T Produce), chúng tôi muốn tạo ra một công thức làm nổi bật các loại rau mùa hè nhưng không gây cảm giác nặng nề hoặc quá ngấy trong thời tiết ấm áp . Cải xoăn, củ cải Thụy Sĩ cầu vồng và cà chua đóng vai trò chính trong món súp. Chúng tôi cũng sử dụng hành tây và các loại thảo mộc tươi từ vườn. Hãy thoải mái thử nghiệm với nhiều loại rau xanh, cà chua và các loại thảo mộc tươi khác nhau. Món súp này cũng phù hợp với sự lựa chọn của bạn với mì ống, cơm hoặc những miếng bánh mì cũ. Hãy chắc chắn để làm đủ cho một vài ngày vì nó thậm chí còn ngon hơn vào ngày hôm sau! Công thức này cũng không có chất nào nằm trong số XNUMX chất gây dị ứng thực phẩm phổ biến nhất nên nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những gia đình bị dị ứng thực phẩm.
Thời gian chuẩn bị: 1 giờ 15 phút
Đầu bếp Thời gian: 1 giờ 15 phút
Khóa học: Món khai vị, Món chính Món phụ
Phục vụ: 8
Calo: 220kcal
Chi phí: $ 1.78 mỗi khẩu phần

Thành phần

  • 2-3 muỗng canh dầu dừa
  • 2 cà rốt lơn xắt nhỏ
  • 1 Onion Medium xắt nhỏ
  • 2 cọng cần tây xắt nhỏ
  • 4-5 Đinh hương tỏi đập và băm nhỏ
  • ½ muỗng cà phê húng tây phơi khô
  • 6 tách rau lá xanh cắt nhỏ (có thể sử dụng một hoặc kết hợp củ cải Thụy Sĩ, rau bina hoặc cải xoăn)
  • 4 tách nước luộc rau
  • 1-14.5 ounce cà chua thái hạt lựu được không hoặc 4-6 quả cà chua tươi
  • 2-15 ounce lon đậu lon thoát nước và rửa sạch
  • ¾ cup quinoa khô
  • 1-3 tách nước tùy thuộc vào độ đặc bạn muốn súp
  • 1 muỗng cà phê muối nếm thử

Hướng Dẫn

  • Đun nóng dầu và xào cà rốt, hành tây, cần tây và tỏi trong 8-10 phút hoặc cho đến khi hành tây trong mờ. Thêm cỏ xạ hương và tiếp tục xào trong 3-4 phút. Thêm nước dùng, rau xanh, cà chua và đậu. Đun nhỏ lửa trong 45 phút. Thêm hạt diêm mạch. Các "đai" màu trắng của quinoa sẽ hiển thị khi chúng được nấu chín hoàn toàn, khoảng 15 phút. Thêm nước để đạt được độ sệt mong muốn. Điều chỉnh gia vị nếu cần.

Dinh dưỡng

Calo: 220kcal | Carbohydrate: 33g | Mập: 5g | Chất béo bão hòa: 3g | Natri: 600mg | Fiber: 8g | Đường: 4g | Vitamin A: 450IU | Vitamin C: 15mg | Canxi: 120mg | sắt: 3mg
JPMA, Inc.