Công thức này được phép của Bí quyết nấu ăn®
Phục vụ: 8
Thành phần
- 2 cà rốt loại vừa
- 1 hành tây nhỏ
- 2 tép tỏi vừa
- 2 cọng cần tây vừa
- 1 cà chua lớn
- 1 bí vàng vừa
- 1 15 1/2 ounce đậu đỏ có thể
- 1 tbsp dầu canola
- 1 muỗng cà phê húng quế khô hoặc oregano
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất
- 2 14 lon 1/2 ounce nước dùng gà hoặc bò ít natri
- 1 cup đậu Hà Lan ngọt xanh đông lạnh
- 1 cup mì ống nguyên cám chẳng hạn như bánh xe wagon, mì ống hoặc penne
- 1/4 cup rau mùi tây sạch không bắt buộc
Hướng Dẫn
- Gọt vỏ cà rốt, hành tây và tép tỏi. Rửa sạch cà rốt, hành tây, cần tây, cà chua và bí.
- Hành tây, cần tây và cà chua. Băm nhỏ tỏi.
- Cắt đôi cà rốt và bí theo chiều dài. Đặt mặt phẳng xuống. Cắt thành các lát mỏng hình nửa mặt trăng.
- Nếu sử dụng, rửa sạch mùi tây. Nhổ lá từ thân cây. Mince.
- Trong một cái chao, để ráo và rửa sạch đậu.
- Đun nóng dầu trong một nồi lớn trên lửa vừa. Thêm cà rốt, hành tây, tỏi và cần tây. Nấu cho đến khi hơi mềm.
- Thêm các loại thảo mộc khô, muối và hạt tiêu. Khuấy đều.
- Thêm nước dùng, nước, cà chua, bí, đậu và đậu Hà Lan. Đun sôi với lửa lớn.
- Thêm mì ống. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa. Nấu cho đến khi mì ống chín mềm, khoảng 8–12 phút.
- Nếu sử dụng mùi tây, hãy khuấy vào súp trước khi dùng.
Chú ý
- Sử dụng bất kỳ loại rau nào bạn thích. Điều chỉnh thời gian nấu nếu cần đối với các loại rau bạn sử dụng.
- Sử dụng bất kỳ loại đậu đóng hộp hoặc nấu chín nào. Hãy thử đậu đen, đậu gà, đậu cannellini hoặc đậu lima.
- Hãy thử dùng rau mùi tươi hoặc húng quế thay vì rau mùi tây.
- Nhân đôi công thức. Đông lạnh thức ăn thừa trong một đêm khác. Hoặc, đông lạnh thành từng phần riêng lẻ và lấy ra để ăn trưa nhanh chóng.
