Công thức này được cung cấp bởi Massachusetts WIC và chuyển thể từ Tạp chí Chop Chop.
Phục vụ: 6 giày cao gót đế bằng
Thành phần
- 2 tbsp dầu ôliu
- 1 Onion Medium xắt nhỏ
- 3 khoai tây đỏ vừa cắt lát
- 6 trứng lớn
- 1/3 cup sữa
- 1/4 cup hẹ tươi (hoặc 1 thìa hẹ khô hoặc dùng húng quế)
- tiêu nếm thử
- 1 cup phô mai cắt nhỏ
- 1 cà chua thái lát (tùy chọn, trang trí)
Hướng Dẫn
- Đặt chảo lớn ở lửa vừa-nhỏ và thêm dầu.
- Khi dầu bắt đầu xèo xèo, cho hành khô băm nhỏ vào chảo và xào trong 5 phút. Cho khoai tây đã cắt mỏng vào khuấy đều. Đậy vung bằng nắp hoặc giấy bạc và để lửa nhỏ trong 5 phút nữa.
- Đập trứng vào bát trộn. Thêm sữa, lá hẹ và hạt tiêu vào, đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Vặn lửa nhỏ rồi đổ hỗn hợp trứng vào chảo, đảo nhẹ tay để trứng chảy qua các nguyên liệu và chạm đáy. Đậy nắp và để nấu trong 1-2 phút trên lửa nhỏ.
- Hỗn hợp trứng trên cùng với pho mát.
- Đậy nắp chảo và nấu thêm khoảng 5 phút hoặc cho đến khi trứng se lại và không lắc lư khi di chuyển chảo.
- Để nguội trong 1-2 phút trước khi dùng. Loại này sẽ giữ được trong tủ lạnh đến 3 ngày.
Chú ý
- Nếu bạn còn thừa rau, hãy cho chúng vào chảo cùng với khoai tây ở bước 2.
- Thử thêm các loại gia vị khô khác như lá oregano hoặc húng quế để tăng thêm hương vị.
- Sử dụng các loại phô mai vụn khác nhau như phô mai mozzarella hoặc hạt tiêu.
