Công thức này được cung cấp bởi Massachusetts WIC
Phục vụ: 24 bánh nướng xốp
Thành phần
- 3 tách bột bí (khoảng 2 vừa zucchinis, gieo hạt)
- 2 tách cà rốt nạo (khoảng 5 cà rốt vừa, gọt vỏ)
- 1 trung bình chuối, nghiền
- 1 cup táo không đường
- 3 trứng, đánh đập
- 1/2 cup đường
- 2 tbsp dầu canola hoặc dầu thực vật
- 1 tbsp vani
- 1 tbsp nước cốt chanh
- 2 muỗng cà phê quế
- 1 muỗng cà phê cây đậu khấu
- 2 tách bột tất cả các mục đích
- 1 cup bột mì
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng cà phê baking soda
- Phun xịt nonstick
Hướng Dẫn
- Làm nóng lò nướng ở mức độ 350 và phun hoặc vạch hai chảo muffin thiếc thiếc.
- Trong một bát lớn, kết hợp zucchini nghiền và cà rốt, chuối, táo, trứng, đường, dầu, vani và nước chanh. Trộn đều bằng cách sử dụng một cái nĩa.
- Trong một bát vừa, kết hợp quế, nhục đậu khấu, bột mì, muối, bột nở và baking soda. Rây hoặc trộn đều.
- Từ từ đổ các thành phần khô vào các thành phần ướt và trộn đều.
- Đồng đều đổ bột vào chảo muffin, đổ đầy chúng về 2 / 3.
- Nướng trong 20 phút hoặc cho đến khi một chiếc tăm cắm vào thấy sạch. Làm nguội bánh nướng xốp trước khi dùng để có kết quả tốt nhất.
Chú ý
- Sử dụng gia vị bánh bí ngô 1 thay vì hạt nhục đậu khấu.
- Sử dụng cốc sữa chua 1 thay vì táo, hoặc sử dụng cốc 1 / 2 của mỗi loại.
- Cắt công thức này làm đôi để làm bánh nướng xốp 12. (Sử dụng trứng 2 cho việc này).
- Để làm bánh mì nhanh từ công thức này: cắt một nửa công thức và đổ vào một ổ bánh mì mỡ. Nướng trong vài phút 50.
- Thêm thức ăn xay nhuyễn còn sót lại như bí ngô hoặc cà rốt.
- Thêm quả việt quất tươi hoặc đông lạnh hoặc quả mâm xôi.
