来看看如何利用全谷物吧！
混合，外套，交换和顶部！
每个WIC食品都具有可口的营养作用。
全谷物提供……our family 膳食纤维和重要营养素。像野生稻和藜麦这样的谷物，各自为餐食增添了独特的风味和口感，让您更容易以新的方式享用WIC食品。尝试不同的全谷物，会发现很多值得探索的美味。
为什么选择全谷物？
全谷物提供……our family 重要的营养成分，例如B族维生素， 纤维, 钾, 镁和 铁 它们有助于促进健康的生长发育。它们还含有天然植物化合物，有助于维持整体健康。
精制谷物在加工过程中去除了麸皮和胚芽，而全谷物则保留了谷物的全部成分。这意味着你所吃的食物中保留了更多的营养物质。
全谷物的种类
- 大麦 大麦略带甜味，口感有嚼劲，非常适合做谷物沙拉、汤和抓饭。
- 荞荞麦可以生吃，也可以烤着吃。烤过的荞麦味道更香浓，而且口感酥脆，可以作为沙拉或碗装菜肴的配料。
- 布格麦（碎小麦） 布格麦味道清淡，带有坚果香，而且烹饪速度快，是忙碌日子里方便的全谷物食品选择。
- 糙米糙米口感略带坚果香，嚼劲十足。虽然比白米需要更长的烹饪时间，但它能提供更多的膳食纤维和营养物质。
- 玉米粉（包括蓝色玉米粉）* 玉米粉为玉米面包、粗玉米粉粥和波伦塔粥增添了香甜浓郁的风味。蓝色玉米粉在美国南部和一些原住民社区有着深厚的文化渊源。
- 玉米粉* 玉米粉是许多拉丁美洲菜肴的常用原料，质地柔软，味道略带酸味，非常适合制作玉米饼和玉米粽。
- 粟* 小米口感温和微甜，煮熟后蓬松如蒸粗麦粉，甜咸皆宜。
- 燕麦燕麦是早餐的热门选择，富含膳食纤维，有益心脏健康。燕麦天然不含麸质，但由于部分燕麦是在共用设备上加工的，因此食用前请务必查看标签。
- 藜麦藜麦严格来说是一种种子，它烹饪迅速，而且有多种颜色。藜麦是完全蛋白质，因此是制作沙拉、配菜和各种菜肴的绝佳基底。
- 野米野生稻米口感有嚼劲，带有坚果香味。它在汤、炖菜或作为配菜中都很出彩。
无麸质全谷物*
荞麦、糙米、玉米粉、玉米面团粉、小米、燕麦（查看标签）、藜麦和野生稻天然不含麸质。但请务必注意： 检查包装标签 购买时。
全谷物饮食小贴士：
存储： 将全谷物储存在密封容器中，置于阴凉干燥处，避免阳光直射和高温。为了更长时间保持新鲜，您可以将全谷物冷冻保存长达一年。
冲洗： 用冷水冲洗谷物，去除灰尘。对于藜麦等小颗粒谷物，请使用细网筛，以免被水冲走。
浸泡： 将糙米、野米、燕麦、大麦和小麦粒等谷物浸泡过夜。这有助于它们更快煮熟，并改善口感。
厨师： 每种全谷物都有其自身的烹饪时间和水谷比例。请遵循包装上的说明以获得最佳效果。
味道： 用低钠肉汤煮谷物，或者加入香料、香草或芳香剂，可以提升风味。
膳食准备： 多煮一些谷物，以便一周内食用。剩余的谷物可以放在冰箱冷藏3-4天，或冷冻3-4个月。
全谷物的烹饪方法：
- 品牌 花生酱果酱迷你玉米饼 搭配全麦面包。非常适合早餐、午餐或下午茶，也是巧妙加入美味浆果或其他水果的好方法。
- 将全麦千层面变成 暖汤只需加入肉汤、蔬菜和调味料，就能做出美味佳肴。
- 用燕麦和全麦面粉制作一款营养丰富的经典甜点。 薄煎饼。
- 早餐不妨换换口味，用保加利亚小麦或糙米代替燕麦，做成一份温暖的早餐。 稀饭.
- 加入煮熟的藜麦、高粱或野生稻米 沙拉 再搭配新鲜水果和蔬菜，增加口感、色彩和营养。
- 品牌 锅 用全麦玉米饼包裹玉米、豆子和少许奶酪，做成一道温暖舒适的菜肴，会更加令人兴奋。
- 制作 ”步行玉米卷搭配全麦玉米片，做成一顿有趣又简单的餐食，还可以让孩子们在上面放上他们最喜欢的蔬菜。
- 将格兰诺拉麦片或煮熟的藜麦和燕麦混合，然后铺上新鲜水果，即可享用一份丰盛的早餐。 早餐芭菲.
- 将全麦意面与小番茄、黄瓜以及手边现有的其他蔬菜混合，即可做成一道清新简单的菜肴。 意面沙拉.
信息改编自美国农业部WIC计划资源。