乳制品营养指南
乳制品提供：
- 早期大脑发育所需的 7 种关键营养素中的 14 种
- 比其他任何食物组都含有更多的骨骼构建营养素
- 免疫健康、生长和发育的重要营养素
-
乳制品贯穿整个 Life跨度、必需营养素和乳制品食品建议
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乳制品的益处贯穿整个生命周期 Life跨度
6-11个月的婴儿：
为健康饮食奠定基础。
大约 6 个月大时，应让婴儿接触营养丰富、适合发育的食物，以补充母乳或婴儿配方奶粉喂养，以确保充足的营养，并鼓励他们接受各种营养食品。奶酪和酸奶提供各种不同的口味和质地，有助于支持未来健康饮食习惯的养成。
12-23个月的幼儿：
支持增长和发展。
在婴儿一岁生日之后，随着婴儿从母乳或强化铁的婴儿配方奶粉过渡，全脂牛奶和其他乳制品成为支持生长发育的至关重要的必需营养素来源。
2-5岁的学龄前儿童：
提供高品质的营养。
领先的健康专家一致认为，水和纯牛奶是 1 至 5 岁儿童唯一推荐的饮料。植物性替代品不推荐，因为它们的营养成分差异很大、生物利用度证据有限，并且会影响饮食质量和健康结果。
孕妇和哺乳期妇女：
支持婴儿的大脑发育。
孕妇和哺乳期妇女需要更多的营养素，包括维生素 B12、碘和胆碱。作为维生素 B12 的极佳来源，乳制品有助于支持健康怀孕，并有助于预防婴儿维生素 B12 缺乏症，这种缺乏症可能导致永久性神经损伤。作为碘的良好来源，牛奶和酸奶可能有助于预防与产前碘缺乏有关的神经认知缺陷和儿童智商降低。此外，乳制品中的胆碱† 可以帮助补充母体储备，并支持婴儿大脑和脊髓的生长发育。
†一份牛奶可提供每日所需胆碱的 8%
要了解有关其他人生阶段的更多信息，请点击这里。
碘对胎儿大脑发育的重要性
碘为何重要？
碘是必需的微量营养素 碘是制造甲状腺激素所必需的，甲状腺激素对新陈代谢以及怀孕和婴儿时期大脑和骨骼的正常发育至关重要。怀孕期间碘需求增加 50% 以上，许多育龄妇女在怀孕前就缺碘了。特别是那些不经常食用乳制品、鸡蛋、海鲜或使用加碘食盐的妇女，在怀孕和哺乳期间摄入的碘可能不足以满足增加的需求。这令人担忧，因为产前碘缺乏可能导致不可逆的神经认知缺陷和儿童智商降低。
碘缺乏是
最可预防的原因是
智力残疾。
哪些食物含有碘？
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**饼干大小的奶酪片
简单的碘概念
榨干它： 牛奶富含碘、维生素 B12 和胆碱*，这些营养物质都有助于婴儿大脑发育，此外还含有其他重要营养物质，如蛋白质、钙和维生素 D。乳糖不耐症？大多数乳糖不耐症患者可以耐受不同量的乳糖。此外，无乳糖牛奶是真正的牛奶，只是不含乳糖。
用酸奶培养： 酸奶由牛奶制成，是一种发酵食品，还提供碘、维生素 B12、蛋白质和钙。酸奶中的活性菌种有助于消化乳糖，而且希腊酸奶和冰岛酸奶经过过滤，乳糖含量更低。
说“茄子： 奶酪也是碘、蛋白质、维生素B12和钙的便捷来源。天然奶酪，例如： Cheddar 以及 Swiss乳糖含量极低。孕期应避免食用未经巴氏消毒的奶酪，例如布里奶酪和菲达奶酪。访问 USDairy.com 用于研究、资源和食谱。
放一颗鸡蛋在上面： 鸡蛋提供 8 种必需营养素，包括碘、胆碱、维生素 B12 和蛋白质。访问 鸡蛋营养中心 了解更多信息。
去钓鱼： 鱼类和海鲜是碘、蛋白质、ω-3 脂肪酸和维生素 B12 的良好来源。孕妇和哺乳期妇女应选择甲基汞含量较低的食物，如鳕鱼和鲑鱼。了解更多信息 FDA 关于吃鱼的建议。
（*胆碱每日摄入量为 8%）
有关碘的更多信息，请咨询您的营养师、医生、WIC 从业者或专家。
美国国立卫生研究院。膳食补充剂办公室。消费者碘信息表。 https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine 消费者。23 年 2021 月 XNUMX 日访问。
膳食指南咨询委员会。2020 年。2020 年膳食指南咨询委员会科学报告：向农业部长和卫生与公众服务部长提交的咨询报告。美国农业部，农业研究服务处，华盛顿特区。https:// www.dietaryguidelines.gov/2020-advisory-committee-report.
Panth P、Guerin G、DiMarco N。美国育龄妇女碘状况综述。生物微量元素研究 (2019) 188:208 220 https://doi.org/10.1007/s12011-018-1606-5
美国农业部和美国卫生与公众服务部。《美国人膳食指南，2020-2025》。第 9 版。2020 年 2020 月。https://www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/12-2020/Dietary_Guidelines_for_Americans_2025-23.pdf 访问时间：2021 年 XNUMX 月 XNUMX 日
疾病控制中心。第二份营养报告情况说明书。年轻女性体内碘含量接近不足。 https://www.cdc.gov/ nutritionreport/pdf/第二份营养报告-碘事实表.pdf
IRI Multi Outlet + Conv 2020，截至 10 年 4 月 20 日的年初至今。基于美国 1 加仑无味、品牌和自有品牌牛奶的平均价格。
美国农业部 (USDA)、美国食品药品监督管理局 (FDA) 和 ODS-NIH 数据库，其中包含每份常见食物的碘含量，第 2 版（2022 年 XNUMX 月）。 https://www.ars.usda.gov/ ARSUSERFILES/80400535/DATA/IODINE/IODINE%20DATABASE_R\ LEASE_2_DOCUMENTATION.PDF
牛奶和奶制品中的必需营养素
牛奶和奶制品可以为美国人的日常饮食提供必需的营养
一份牛奶含有 many 身体所需的必需营养素，包括：
帮助建立和维持强健的骨骼和牙齿。
蛋白质
帮助建立和修复组织。帮助维持健康的免疫系统。
维生素D
帮助建立和维持强健的骨骼和牙齿。帮助维持健康的免疫系统。
磷
帮助建立和维持强健的骨骼和牙齿，支持组织生长。
维生素A
帮助保持皮肤和眼睛健康；促进生长。帮助维持健康的免疫系统。
核黄素
帮助您的身体利用碳水化合物、脂肪和蛋白质作为燃料。
维生素B12
帮助维持健康的免疫、血液和神经系统功能。支持正常的能量代谢。是怀孕和婴儿时期大脑发育所必需的；与儿童时期的认知功能有关。
泛酸
帮助您的身体利用碳水化合物、脂肪和蛋白质作为燃料。
烟酸
用于体内能量代谢。
锌
有助于维持健康的免疫系统和健康的皮肤，并有助于支持正常的生长发育。
硒
有助于维持健康的免疫系统，有助于调节新陈代谢，并有助于保护健康细胞免受损害。
碘
对怀孕期间和婴儿期骨骼和大脑的正常发育必不可少；与儿童时期的认知功能有关。
钾*
帮助维持健康的血压并支持心脏健康。帮助调节体液平衡并帮助维持正常的肌肉功能。
美国农业部食品数据中心在线网址：https://fdc.nal.udsa.gov/。平均值是根据 Legacy、Foundation、(FNDDS) 数据源中所有脂肪水平的普通维生素 D 强化液态奶的数据库条目计算得出的。9
关于乳糖不耐症
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乳糖不耐症 101
如何自信地享用乳制品
乳糖是一种天然存在于乳制品和母乳中的糖。儿童乳糖不耐症很少见。随着年龄的增长，每个人对乳糖的耐受程度都不同。
好消息是，现在有多种无乳糖和低乳糖的选择，既能满足口味，又能提供营养。
金额 每份乳糖 从 从最低到最高
无乳糖牛奶 
0g
一杯（1盎司）份量
无乳糖牛奶是真正的牛奶，只是不含乳糖。
黄油 
小于1g
1 汤匙
黄油是通过从牛奶中分离出黄油脂肪制成的，因此即使含有乳糖，也只含有微量的乳糖。
天然奶酪 
小于1g
1.5 盎司份量
由于奶酪制作工艺和自然熟成过程，天然奶酪的乳糖含量极低。例如，天然奶酪就含有大量的乳糖。 Cheddar 以及 mozzarella 乳糖含量低于1克。
美国奶酪 
1.2克
1 片
美国奶酪由天然奶酪制成，其中含有极少量的乳糖。
乳清干酪 
1.9克
1/4 杯份量
这种柔软的天然奶酪含有极少量的乳糖。
干酪 
3.2克
1/2 杯份量
由于奶酪制作和凝乳分离的步骤，白软干酪中的乳糖含量仅为牛奶中的一小部分。也有不含乳糖的奶酪可供选择。
雪糕 
3.9克
2/3 杯份量
有不含乳糖的牛奶冰淇淋可供选择。
希腊酸奶 
4.2克
3/4 杯份量
希腊酸奶中的乳糖含量较少，因为过滤过程去除了部分乳糖。
酸奶 
5.7克
3/4 杯份量
酸奶中的活性菌有助于消化部分乳糖。
酸牛奶 
8.5克
一杯份量
发酵乳制品中的活性菌有助于消化部分乳糖。
酪 
9g
一杯（1盎司）份量
由于制作酪乳的步骤及其酸性，它自然比普通牛奶含有更少的乳糖。
牛奶 
12.6克
一杯（1盎司）份量
尝试在冰沙、麦片或正餐中加入少量牛奶。将牛奶与固体食物一起食用有助于减缓消化，这意味着牛奶更容易被人体接受。
让每一口每一口都有意义
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乳制品替代品与真正的牛奶不同
你的杯子里有什么？
选择固然好，但也可能让人不知所措。
这张一目了然的图表可以帮助您了解玻璃杯里有什么。
（牛奶，无味（1%）；牛奶，无乳糖，无味（1%），无味杏仁、大豆和燕麦饮料。）
1. IRI Total US -Multi Outlet + Conv 2022 年迄今截至 5-22 日，基于美国 1 加仑无味自有品牌牛奶的平均价格。
2. 美国农业部，农业研究局。FoodData Central，2019 年。https://fdc.nal.usda.gov/。食品基金会。FDC ID：746772、2340766、1999630、1999631、2257046。2023 年 XNUMX 月访问。
3. 美国农业部农业研究局。美国农业部、美国食品药品监督管理局和 ODS-NIH 常见食品碘含量数据库 3.0 版 (2023 年)。
4. 根据公开的产品成分表，天然存在的营养素。访问日期：2023 年 XNUMX 月。
5. FDA 的钾每日摄入量 (DV) 为 4700 毫克，这是基于 2005 年 DRI 建议。2019 年，NASEM 将 DRI 更新为 3400 毫克。
这些值基于 2019 年的 3400 毫克 DRI。
乳制品推荐
日常乳制品 建议使用
*不再接受母乳或婴儿配方奶粉
以下是针对各个年龄段的乳制品推荐摄入量，以及有关乳制品摄入量的信息。
乳制品教育视频
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