关于土豆的常见问题

每顿饭都是一个选择营养丰富的食物的机会,比如土豆。 通过这些马铃薯事实和常见问题了解更多关于美国最受欢迎的蔬菜的信息。

营养常见问题

土豆对你有好处吗?

是的,马铃薯天然不含脂肪、不含胆固醇且钠含量低。 此外,马铃薯是维生素 C 的极好来源,带皮食用的马铃薯是钾的良好来源。 富含钾且钠含量低的食物(如土豆)可能会降低患高血压和中风的风险。

所有品种的土豆都同样有营养吗?

所有品种的马铃薯都有营养,虽然营养的类型和数量可能会因品种而略有不同,但差异很小。

如果我想减肥,我需要避免吃土豆吗?

不会。研究表明人们可以吃土豆并且仍然可以减肥。 没有证据表明以健康的方式制备土豆会阻碍减肥。

马铃薯皮中的所有营养成分都在吗?

不,所有营养成分都存在于皮肤中的想法是一个神话。 虽然皮肤确实含有大约一半的总膳食纤维,但大部分(> 50%)的营养成分是在马铃薯本身中发现的。

马铃薯营养视频

观看这些快速(15 秒或更短)视频,了解土豆如何为您的家人带来营养价值!

购买和存储技巧

买土豆要注意什么?

寻找干净、光滑、质地坚实、没有割伤、擦伤或变色的土豆。 不完美的土豆也一样好,所以如果你看到任何切口或瘀伤,请在烹饪前将它们切开。

土豆的最佳储存方法是什么?

将土豆放在凉爽、黑暗、通风良好的地方,例如储藏室或橱柜。 避免高温,例如靠近电器或水槽下方,并使土豆远离过多的阳光直射(没有台面)。

无需将土豆存放在袋子中; 你可以把它们松散地存放起来。 如果您将土豆存放在袋子中,请确保有孔以便土豆可以呼吸。

存放前不要清洗土豆(或任何农产品)。 潮湿促进早期腐败。

我可以冷冻新鲜土豆吗?

是的! 新鲜到冷冻的土豆最好在冷冻六个月内。 那是足够的时间来享受它们! 按照以下简单步骤冷冻新鲜土豆:

  • 第1步:把土豆切成你喜欢的形状。 立方体、切丝、油炸……选择无穷无尽!
  • 第 2 步:土豆切好后,放入冷水中,加入一汤匙柠檬汁或醋。 这将有助于防止褐变。
  • 第3步:将土豆煮至部分熟。 这应该意味着叉子进入它们,但并非没有轻微推动。 煮沸是一种有效的方法。
  • 第 4 步:土豆煮熟、沥干并冷却后,可以放入冷冻袋中。 调味料可以在冷冻之前添加,也可以在以后烹饪。

我应该怎么处理“绿色”或发芽的土豆?

马铃薯皮上的绿色是一种叫做茄碱的化学物质的积累。 这是马铃薯暴露在过多光线下的自然反应。 茄碱会产生苦味,如果大量食用会引起疾病。

如果有轻微的绿化,你仍然可以使用马铃薯。 在烹饪和食用前切掉土豆皮的绿色部分。

豆芽是马铃薯正在努力生长的标志。 将土豆存放在阴凉、干燥、黑暗且通风良好的地方会减少发芽。 在烹饪或食用马铃薯之前,先将豆芽切掉。

煮土豆

我怎么煮土豆?

有许多不同的方法来准备土豆,其中包括烤、捣碎、烤、焗烤和扇贝。

快速煮土豆的最简单方法是将它们切成小块。 例如,对于快速土豆泥,与其将整个土豆煮沸,不如将土豆切成四分之一。

在此处查找有关烹饪土豆的所有方法的分步视频: https://www.potatogoodness.com/how-to-cook-potatoes/

特色土豆食谱

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