此食谱由 马萨诸塞州WIC 并改编自 劈斩 杂志。
份数： 10 份
成分
- 1 汤匙 橄榄油
- 1 袋 冷冻的辣椒和洋葱
- 1 15盎司罐 低钠黑豆 冲洗并沥干
- 1 15盎司罐 斑豆 冲洗并沥干
- 1 15盎司罐 红芸豆 冲洗并沥干
- 1 茶匙 辣椒粉
- 2 茶匙 碎小茴香
- 1/2 杯 切达干酪
- 1/3 杯 切碎的香菜
- 1 青柠
- 10 全麦玉米饼
- 1 番茄丁 （可选）
- 1 鳄梨丁 （可选）
- 8 oz 低脂原味酸奶 （可选）
- 1 束 新鲜香菜 （可选）
说明
- 在大锅中中火加热油，然后加入冷冻的辣椒和洋葱，然后盖上锅盖。 盖上锅盖2-3分钟直至解冻。
- 揭开并搅拌，让多余的水蒸发1分钟。
- 将豆，辣椒粉和小茴香加入锅中，搅拌2-3分钟。
- 加入奶酪，香菜和酸橙汁，混合直至加热。
- 在微波炉中将玉米饼加热30秒钟，然后与豆类混合物一起食用。
笔记
- 用剩下的鸡肉，牛肉或猪肉代替一半的豆子
- 使用新鲜的辣椒（如果有）
- 加入一小罐玉米，冲洗后沥干
- 尝试玉米饼代替小麦
- 如果没有玉米饼，可以在糙米饭上食用
- 第二天用剩饭吃炸玉米饼沙拉
